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Máster Europeo en Sistemas Integrados de Gestión y Seguridad en la Industria Alimentaria

Máster Europeo en Sistemas Integrados de Gestión y Seguridad en la Industria Alimentaria
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Duración

Duración del Máster Europeo en Sistemas Integrados de Gestión y Seguridad en la Industria Alimentaria: 1600 horas

Descripción

Cada día son más las empresas que solicitan personas formadas en las áreas de seguridad alimentaria, calidad, medio ambiente, prevención y responsabilidad social corporativa, para poder gestionar estos sistemas. Cada día son más las empresas que solicitan personas formadas en las áreas de seguridad alimentaria, calidad, medio ambiente, prevención y responsabilidad social corporativa, para poder gestionar estos sistemas.

El sector alimentario español se encuentra en pleno crecimiento de exportación y la demanda de profesionales que puedan trabajar en la gestión de sistemas es una realidad.

Así mismo, conocer los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS) te permite especializarte en un sector emergente.

Con esta especialización y el acceso a estas titulaciones conseguiras diferenciarte y acceder a entrevistas de trabajo que te permitan llegar a obtener un puesto de trabajo cualificado.

Si te encuentras en activo, conseguirás conocer estos sistemas para poder emplearlos en tu día a día y por lo tanto ser una de las personas mas útil para tu empresa/ organización .

Objetivos Académicos

Máster Europeo Profesional es adquirir los conocimientos necesarios para poder desempeñar funciones de integración de los sistemas en una empresa/organización y así poder gestionar los sistemas de Calidad, Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente y Prevención de Riesgos Laborales.

Objetivos Empleabilidad

Con esta especialización se consigue aumentar la empleabilidad y por lo tanto poder optar a puestos de trabajo cualificados dentro de las empresas / organizaciones.

Con esta especialización las personas que se encuentran en activo consiguen aumentar sus capacidades y poder desarrollar de forma más eficiente sus funciones o acceder a desempeñar otras funciones en sus empresa/ organización ( conseguir la no externalización determinados servicios) .

Objetivos Específicos

En los módulos de Calidad, el objetivo es brindar al alumno/a los conocimientos teóricos y prácticos necesarios sobre el sistema de gestión y aseguramiento de la calidad, poder desarrollar un sistema de gestión de la calidad en una organización, conocer los costes de la calidad y las fases para su implantación.

Desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005, se ponen de manifiesto los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para la incorporación y certificación del sistema de gestión de la seguridad alimentaria en la organización.

En Medio Ambiente, el objetivo es proporcionar al alumno los conocimientos teóricos y prácticos suficientes para conocer las problemáticas de las empresas con el Medio Ambiente, implantar sistemas de gestión según normas acreditadas que afecten al medio ambiente.

Temario

MÓDULO 1 - INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD

1.1 - Evolución Histórica

1.2 - Definición de la Calidad

1.3 - Gurús de la Calidad

1.4 - La calidad en la actualidad

Auto evaluación 1

MÓDULO 2 - LA NORMA ISO 9001

2.1 - Principios y fundamentos de la calidad

2.2 - Gestión de la calidad

2.3 - Los 3 Niveles de la Calidad

2.4 - La nueva ISO 9001 2008

2.5 - Transición a la norma ISO 9001 2008

2.6 - Responsabilidad de la Dirección

2.7 - Desarrollo de la Norma

Auto evaluación 2

MÓDULO 3 - EL MANUAL DE CALIDAD

3.1 - Implantación Sistema de Gestion de Calidad

3.2 - El Manual de Calidad

3.3 - Como realizar el Manual de Calidad I

3.4 - Como realizar el Manual de Calidad II

Auto evaluación 3

MÓDULO 4 - GESTIÓN DE PROCESOS Y REGISTROS

4.1 - Gestión por Procesos

4.2 - Diseño y Representación de Procesos

4.3 - Documentación de procesos

4.4 - Seguimiento y control de procesos

4.5 - Registros de un SGC

4.6 - Procedimientos de un SGC

4.7 - No conformidades y Acciones correctoras

Auto evaluación 4

MÓDULO 5 - HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DE LA CALIDAD

5.1 - Las siete herramientas Q7

5.2 - Las nuevas 7 herramientas

5.3 - Herramienta para la determinacion de las causas

5.4 - Herramienta para la busqueda de soluciones

5.5 - Despliegue de la funcion de calidad

5.6 - Benchmarking

5.7 - Reingeniería

5.8 - Comakership

5.9 - 5 S - Establecimiento cultura de calidad

Auto evaluación 5

MÓDULO 6 - TÉCNICAS DE GESTIÓN

6.1 - Técnicas de Control

6.2 - Análisis Modal de Fallo y Efectos AMFE

6.3 - DOE

6.4 - Estudios de Capacidad

6.5 - Técnicas de calidad en compras

MÓDULO 7 - TÉCNICAS DE CONTROL ESTADÍSTICO

7.1 - Elementos de Estadística

7.2 - Probabilidad y Distribución Normal

7.3 - Contraste de Hipótesis

7.4 - Muestreo de Aceptación por Atributos

7.5 - Regresión y Correlación

7.6 - Control Estadístico de Procesos

7.7 - Gráficos de Control de Shewart

7.8 - Gráficos de Control por Variables

7.9 - Gráficos de Control por Atributos

Auto evaluación 7

MÓDULO 8 - TÉCNICAS DE CALIDAD EN LOS SERVICIOS

8.1 - Diseño Previo del Servicio

8.2 - Las Estrategias del Servicio

8.3 - Comprender las Necesidades de los Clientes

8.4 - Modelo SERVQUAL

8.5 - Medida de la Satisfacción del Cliente

8.6 - Fidelización de Clientes

8.7 - Gestión de Reclamaciones y Garantias

8.8 - Técnicas de Calidad en Servicios

Auto evaluación 8

MÓDULO 9 - COSTES DE LA CALIDAD Y NO CALIDAD

9.1 - Contabilidad y Cuentas Anuales

9.2 - Contabilidad de Costes

9.3 - Costes Relacionados con la Calidad

9.4 - Evaluación de Costes Asociados a la Calidad

Auto evaluación 9

MÓDULO 10 - CALIDAD TOTAL, EFQM

10.1 - Principios Básicos de Excelencia en Gestión

10.2 - Modelo de Excelencia - Calidad Total

10.3 - Modelo EFQM de Excelencia: Estructura y Evaluación

10.4 - Criterios del Modelo EFQM de Excelencia

10.5 - Implantación EFQM

10.6 - Reconocimientos Basados en el Modelo EFQM en España

Auto evaluación 10

MÓDULO 11 - INTRODUCCIÓN A LAS AUDITORIAS INTERNAS DE CALIDAD (ISO 19011:2012)

11.1 - Historia, Terminología y principios de auditoría

11.2 - Principales cambios ISO 19011 2012

Auto evaluación 11

MÓDULO 12 - AUDITORIAS DE SISTEMAS

12.1 - Gestión de un Programa de Auditoría

Auto evaluación 12

MÓDULO 13 - AUDITORIAS DE CALIDAD ISO 9001:2008

13.1 - Planificación de Auditoría ISO 9001

13.2 - Cómo Auditar ISO 9001

Auto evaluación 13

MÓDULO 14 - COMPETENCIAS DEL AUDITOR

14.1 - Calificación del Auditor

14.2 - Prácticas del buen Auditor

Auto evaluación 14

MÓDULO 15 - NO CONFORMIDADES, MEJORAS E INFORME

15.1 - Guía de No conformidades y Acciones de Mejora

15.2 - Comunicación de los Resultados. Informe de Auditoría

Auto evaluación 15

MÓDULO 18 - IMPLANTACIÓN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

18.1 - La norma ISO 14001

18.2 - La Gestión Ambiental en la empresa

18.3 - Etapas en la Implantación del SGA

18.4 - Planificación del SGA

Auto evaluación 18

MÓDULO 19 - IMPLEMENTACIÓN, VERIFICACIÓN y REVISIÓN

19.1 - Implementación y Operación

19.2 - Verificación: Seguimiento y Medición

19.3 - Revisión por la Dirección

Auto evaluación 19

MÓDULO 20 - HERRAMIENTAS DE GESTIÓN AMBIENTAL

20.1 - Estudios de Impacto Ambiental (EIA)

20.2 - Prevencion y Control Integrados de la Contaminacion (IPPC)

20.3 - Etiquetado ecológico. Eco-etiquetado

20.4 - Desarrollo Sostenible y Agenda 21

20.5 - Gestión de Residuos

Auto evaluación 20

MÓDULO 21 - EMAS

21.1 - Reglamento EMAS

21.2 - Documentación e implantación EMAS

21.3 - Evaluación del Rendimiento Ambiental

21.4 - Evaluación del Análisis del Ciclo de Vida

Auto evaluación 21

MÓDULO 22 - AUDITORÍAS MEDIOAMBIENTALES I

22.1 - Introducción a las Auditorias Medioambientales

22.2 - Como auditar ISO 14001

22.3 - Gestión del programa de Auditoria

22.4 - Planificación de Auditorias

Auto evaluación 22

MÓDULO 23 - AUDITORÍAS MEDIOAMBIENTALES II

23.1 - Calificación del Auditor

23.2 - Ejecución de la Auditoria

23.3 - Comunicación de los Resultados. Informe de Auditoria

Auto evaluación 23

MÓDULO 24 - VENTAJAS E INCONVENIENTES

24.1 - Ventajas de la Gestión Ambiental

24.2 - Buenas Prácticas

Auto evaluación 24

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