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Nutrición y Dietética

Nutrición y Dietética

por DELENA FORMACIÓN

  • A Distancia
  • 250 100
  • 795 EUR

Descripción

El objetivo de este curso de Delena es dar a conocer las necesidades y recomendaciones nutricionales, que el alumno aprenda a realizar valoraciones nutricionales de una persona y se forme sobre planificación de dietas equilibradas.

El curso se compone de varios temas, entre los que los alumnos podrán estudiar alimentación equilibrada, necesidades y recomendaciones nutricionales, digestión, absorción y metabolismo y sabrán valorar el estado nutricional de las personas, entre otros temas.

Temario

MÓDULO I. NUTRICIÓN. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

Tema 1. Energía y requerimientos energéticos del ser humano

Componentes del consumo de energía

Medición del consumo de energía

Estimación de los requerimientos de energía

Tema 2. Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes

Hidratos de carbono

Proteínas y aminoácidos

Lípidos

Tema 3. Características bromatológicas de los alimentos

Cereales

Frutas, verduras y hortalizas

Leche y derivados

Alimentos ricos en lípidos

Alimentos protéicos

Tema 4. Necesidades y recomendaciones nutricionales

Historia

Cálculo de los requerimientos fisiológicos

Recomendaciones dietéticas

Recomendaciones dietéticas para nutrientes y energía

Usos y limitaciones de las recomendaciones dietéticas

Guías o normas de alimentación

Tema 5. Valoración del estado nutricional de las personas

Determinación de la estructura y la composición corporal

Marcadores bioquímicos

Índices nutricionales

Tema 6. Digestión, absorción y metabolismo

El sistema gastrointestinal

Digestión y absorción

Procesos digestivos

Tema 7. Alimentación equilibrada

Tablas de composición de alimentos

Ración alimentaria

Grupos de alimentos

Alimentación equilibrada

Guías alimentarias

Tema 8. Alimentación colectiva

Tipos de restauración

Características de la alimentación colectiva

Comedores escolares

Comedores geriátricos

MÓDULO II. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA

Tema 9. Bases anatómicas y fisiológicas

Planos de referencia y ejes del cuerpo humano

Movimientos corporales

Disposiciones del cuerpo

Tema 10. Aparato locomotor: sistema óseo, muscular y articular

El sistema esquelético

El sistema muscular

Tema 11. Aparato respiratorio

Estructura del sistema respiratorio

Ventilación

Espirometría

Tema 12. Aparato circulatorio: corazón, circulación y sangre

El corazón

El sistema vascular

La sangre

MÓDULO III. DIETOTERAPIA

Tema 13. Conceptos y alcance de la dietoterapia

Dietoterapia

Principios y objetivos de la dietoterapia

Tipos

Tema 14. Dietas generales con características modificadas

Dieta líquida

Dieta semisólida

Dieta blanda

Dieta blanda de fácil masticación

Dietas progresivas

Tema 15. Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas

Diabetes Mellitus

Enfermedad celíaca

Alergia alimentaria

Tema 16. Dietas en situaciones especiales

Embarazo y lactancia

Niño preescolar y escolar

Adolescencia

Alimentación en el adulto mayor

Tema 17. Fisiopatología aplicada a la dietética

Dietas hipocalóricas

Dietas hiperprotéticas

Dietas en las dislipemias

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