Modalidad: A Distancia
1.500 horas, 24 meses
Matrícula Continua
Prácticas en empresa hasta 200 horas. Bolsa de empleo RANDSTAD
El ciclo medio CEAC de Cocina y Gastronomía te capacitará para presentarte a los exámenes de las Pruebas Libres y te proporcionará los conocimientos y las técnicas necesarias para ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
El curso de dirige a personas cuya pasión sean la cocina y quieran convertirla en una profesión, adquiriendo una visión completa de la cocina y su implicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros, etc.
Este profesional será capaz de:
- Ejecutar las elaboraciones culinarias.
- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.
- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.
- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.
- Determinar las necesidades para la producción en cocina.
- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.
- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.
Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:
- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.
- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.
¿Por qué estudiar Fp de Cocina y Gastronomía?
El sector servicios lidera el empleo en España.
COCINA VIRTUAL
Aprende a emplear utensilios de cocina y conoce las principales técnicas culinarias con nuestro simulador interactivo. Te pondrás en la piel de un cocinero profesional.
DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA
Da tus primeros pasos en el sector con hasta 200 horas de prácticas en empresas, con la posibilidad de realizar autoconvenio.
PRACTICA TU DEBUT
Llega listo a las Pruebas Libres practicando los exámenes de Formación Profesional. Podrás resolver tus dudas en menos de un día.
MANTENTE AL TANTO
Recibe información del sector a través de un blog de nutrición, fichas de chefs reconocidos y newsletters trimestrales.
Preparación a Pruebas Libres (Título FP)
El curso te dotará de los conocimientos necesarios para conseguir exitosamente tu título oficial a través de las Pruebas Libres. Se trata de una serie de exámenes convocados por cada autonomía, con los que podrás obtener tu FP oficial sin cursar un ciclo de manera presencial y con horarios rígidos.
La titulación de CEAC también te prepara para lograr los certificados de profesionalidad de Cocina y Repostería, y para hacerte con el carnet de manipulador de alimentos.
Al terminar el curso en este centro podrás trabajar como:
- Chef
- Cocinero
- Jefe de partida: responsable de gestionar y supervisar parte del equipo de cocina compuesto por cocineros y ayudantes de cocina.
- Maître
- Jefe de sector
- Barman
- Ayudante de sumiller
- Técnico de economato: Encargado de la preelaboración y conservación de alimentos
Módulo 1. Preelaboración y conservación de alimientos
Módulo 2. Técnicas culinarias
Módulo 3. Procesos básicos de pastelería y repostería
Módulo 4. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos
Módulo 5. Postres en restauración
Módulo 6. Productos culinarios
Módulo 7. Ofertas gastronómicas
Módulo Cocina gallega de vanguardia
Módulo Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos
Módulo English
Módulo English for cooks
Módulo Formación y orientación laboral
Módulo Empresa e Iniciativa Emprendedora
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