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TECNICO EN COCINA Y GASTRONOMIA

Técnico en Cocina y Gastronomía FP

Técnico en Cocina y Gastronomía FP CEAC FP OFICIAL
  • Lugar/Modalidad:

    Modalidad: A Distancia

  • Duración:

    1.500 horas, 24 meses

  • Fechas:

    Matrícula Continua

Prácticas en empresa hasta 200 horas. Bolsa de empleo RANDSTAD


Descripción

El ciclo medio CEAC de Cocina y Gastronomía te capacitará para presentarte a los exámenes de las Pruebas Libres y te proporcionará los conocimientos y las técnicas necesarias para ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

El curso de dirige a personas cuya pasión sean la cocina y quieran convertirla en una profesión, adquiriendo una visión completa de la cocina y su implicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros, etc.

Este profesional será capaz de:

- Ejecutar las elaboraciones culinarias.

- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.

- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.

- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

- Determinar las necesidades para la producción en cocina.

- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.

- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

¿Por qué estudiar Fp de Cocina y Gastronomía?

El sector servicios lidera el empleo en España.

COCINA VIRTUAL

Aprende a emplear utensilios de cocina y conoce las principales técnicas culinarias con nuestro simulador interactivo. Te pondrás en la piel de un cocinero profesional.

DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA

Da tus primeros pasos en el sector con hasta 200 horas de prácticas en empresas, con la posibilidad de realizar autoconvenio.

PRACTICA TU DEBUT

Llega listo a las Pruebas Libres practicando los exámenes de Formación Profesional. Podrás resolver tus dudas en menos de un día.

MANTENTE AL TANTO

Recibe información del sector a través de un blog de nutrición, fichas de chefs reconocidos y newsletters trimestrales.

🎓 Titulaciones

Preparación a Pruebas Libres (Título FP)

El curso te dotará de los conocimientos necesarios para conseguir exitosamente tu título oficial a través de las Pruebas Libres. Se trata de una serie de exámenes convocados por cada autonomía, con los que podrás obtener tu FP oficial sin cursar un ciclo de manera presencial y con horarios rígidos.

La titulación de CEAC también te prepara para lograr los certificados de profesionalidad de Cocina y Repostería, y para hacerte con el carnet de manipulador de alimentos.

Bolsa de Empleo y Salidas profesionales

Al terminar el curso en este centro podrás trabajar como:

- Chef

- Cocinero

- Jefe de partida: responsable de gestionar y supervisar parte del equipo de cocina compuesto por cocineros y ayudantes de cocina.

- Maître

- Jefe de sector

- Barman

- Ayudante de sumiller

- Técnico de economato: Encargado de la preelaboración y conservación de alimentos

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Temario Técnico en Cocina y Gastronomía FP 2024

Módulo 1. Preelaboración y conservación de alimientos

Módulo 2. Técnicas culinarias

Módulo 3. Procesos básicos de pastelería y repostería

Módulo 4. Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos

Módulo 5. Postres en restauración

Módulo 6. Productos culinarios

Módulo 7. Ofertas gastronómicas

Módulo Cocina gallega de vanguardia

Módulo Cocina en miniatura: Tapas, pinchos y aperitivos

Módulo English

Módulo English for cooks

Módulo Formación y orientación laboral

Módulo Empresa e Iniciativa Emprendedora

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