Grado Medio en Gastronomía y Restauración

ESCUELA UNIVERSITARIA DE HOTELERÍA Y TURISMO DE SANT POL DE MAR EUHT ST POL

Duración3 años

FechasConsultar fechas

Descripción del programa

El programa de Técnico en Gastronomía y Restauración es un Ciclo Formativo de Grado Medio de doble titulación autorizado por la Generalitat de Catalunya.

El Técnico en Gastronomía contempla las dos especialidades:

Cocina y Gastronomía.

Servicios de Restauración

Prácticas

Durante el curso: Prácticas diarias en las instalaciones del Hotel-Escuela. Éstas son rotativas entre Servicio de Bar, Cocina y Sala de Restaurante.

Meses de verano: Cada verano la titulación incluye dos meses de prácticas profesionales en el sector. En el primer año se realizan en las propias instalaciones del Hotel-Escuela y es al finalizar segundo curso y tercero que las prácticas son a grupos hoteleros y de restauración externos a la escuela.

La escuela se encarga de conseguir prácticas personalizadas para los alumnos, dependiendo de su especialidad, tanto a nivel nacional como internacional.

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¿A quién va dirigido?

Los requisitos de acceso al programa son:

Haber cursado la Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESO) o las pruebas de acceso a Grado Medio de Formación Profesional.
Superar una entrevista personal con un responsable académico.

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Titulación

Diploma de Técnico en Gastronomía y Restauración otorgado por el Centro de Gastronomía y Restauración de Sant Pol de Mar (CGR).
Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía otorgado por el Departament d¿Ensenyament de la Generalitat de Catalunya.
Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios de Restauración otorgado por el Departament d¿Ensenyament de la Generalitat de Catalunya.

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Salidas profesionales

Las salidas profesionales del Técnico en Gastronomía y Restauración ofrecen una fuerte polivalencia dentro del sector de la gastronomía y la restauración:

Gastronomía: Chef, Jefe de partida, Jefe de pastelería, Repostero, etc.
Servicios de Restauración: Maître, Responsable de Restaurante, Responsable de barra, Sumiller, Jefe de Rango, etc.

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Temario del curso

Programa formativo

El plan de estudios incluye clases teóricas, clases prácticas y visitas profesionales a hoteles, restaurantes, bodegas, centros de investigación, etc.

Entre los tres cursos el plan docente consta de 2.872 horas:

Seguridad, higiene y protección ambiental en la hotelería.
Procesos de pastelería y repostería.
Ofertas gastronómicas.
Pre elaboración y conservación de alimentos.
Técnicas culinarias.
Postres en restauración.
Operaciones en restaurante.
Operaciones en bar y cafetería.
Servicio de bar y cafetería.
Servicio de vinos.
Servicio de restaurante y eventos espe4ciales.
Productos culinarios.
Técnicas de comunicación en la restauración.
Inglés profesional para servicio de restaurante.
Francés.
Formación y orientación laboral.
Empresa e iniciativa emprendedora.
Síntesis.
Formación en centros de trabajo.

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el programa?

3 años

¿A quién va dirigido / qué requisitos necesito?

Los requisitos de acceso al programa son: Haber cursado la Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESO) o las pruebas de acceso a Grado Medio de Formación Profesional. Superar una entrevista personal con un responsable académico.

¿Qué titulación obtengo?

Diploma de Técnico en Gastronomía y Restauración otorgado por el Centro de Gastronomía y Restauración de Sant Pol de Mar (CGR). Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía otorgado por el Departament d¿Ensenyament de la Generalitat de Catalunya. Ciclo Formativo de Grado Medio en Servicios de Restauración oto…