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POSTGRADO EN ENOLOGÍA TÉCNICA EN ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA

[Ver Oferta Formativa]:
Institución: ESTUDIOS SUPERIORES ABIERTOS DE HOSTELERIA
Modalidad/Lugar: ON-LINE

POSTGRADO EN ENOLOGÍA TÉCNICA

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Programa

1. Tipos de vino.
2. La química del vino.
3. Elaboración de vinos blancos.
4. Levaduras y fermentación alcohólica.
5. Elaboración de vinos tintos.
6. Elaboración de vinos rosados y tintos de maceración carbónica.
7. Conservación del vino.
8. Crianza y envejecimiento de los vinos.
9. Defectos, alteraciones y enfermedades de los vinos.
10. Clarificación de los vinos.
11. Estabilización de los vinos.
12. Filtración y embotellado de los vinos.
13. Elaboración de vinos espumosos, generosos y dulces.
14. Subproductos enológicos.
15. La cata.
16. Maridaje.

Profesorado

El servicio docente está formado por dos figuras profesionales: los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el periodo formativo.

Metodología y material didáctico

La Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente.

El alumno planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que suele relacionarse la formación a distancia.

Prácticas en empresa y Agencia de colocación

La Escuela Superior de Hostelería da una importancia absoluta a la realización de prácticas profesionales, factor decisivo a la hora de la incorporación al mundo laboral. Por ello, nuestros alumnos realizan prácticas en restaurantes y hoteles de todo el mundo.

En este sentido, la filosofía de la Escuela ha sido la de "aprender haciendo". Desde esta óptica y con la experiencia de la Agencia de Colocación San Valero intentamos motivar a los alumnos, transmitiéndoles además la idea de que una estancia en prácticas es el sistema más favorable para su formación integral en cualquier profesión, y de manera especial en la hostelería.

Así, mediante la combinación de aprendizajes teóricos y ejercicios prácticos a través del trabajo en un contexto real, se pueden verificar los avances en la formación y el alumno logra ser consciente de su progreso, adquiriendo la necesaria confianza en sí mismo y utilizando todos sus recursos para competir profesionalmente, asimilando así la disciplina y la filosofía de las empresas.

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