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ENOLOGIA Y SOMMELIER

Enología y Sommelier

Enología y Sommelier CEAC
  • Lugar/Modalidad:

    Modalidad: Online

  • Duración:

    800 horas

  • Fechas:

    Modalidad Abierta


Descripción

Con el Curso de Enología y Sommelier podrás especializarte en esta área. Aprenderás las técnicas más usadas por los mejores expertos para poder desarrollar esta labor profesionalmente.

Este curso te proporcionará los conocimientos y las técnicas

sobre los aspectos vegetativos de la vid, los diversos sistemas de vinificación, los tipos de vinos y sus características, las diferentes denominaciones de origen y

las principales variedades de uva, así como la cata y el maridaje.

La cultura del vino está actualmente abriendo sus puertas y se acerca a amplios sectores de la población que, cada vez más, lo perciben como un elemento cultural y social de prestigio. Hoy día, la adecuada elección de un vino es un claro exponente de refinamiento, educación y nivel social.

Como consecuencia, el consumo de vinos de calidad ha experimentado en los últimos años un fuerte impulso que ha originado, a su vez, un creciente interés en la mayor parte de las comarcas vinícolas por adecuar sus productos a la

demanda del mercado.

Una vez hayas finalizado tu aprendizaje del curso de Enología y Sommelier, podrás realizar prácticas profesionales como experto en el mundo del vino en empresas de todo el territorio con las que tenemos acuerdos de prácticas.

Aumenta tus posibilidades profesionales con nuestra bolsa de empleo para alumnos gestionada por Randstad. Empresa líder en recursos humanos y con más de 3000 ofertas de empleo diarias.

🏅Acreditaciones que tiene el curso


🎓 Titulaciones

La superación con éxito del curso te garantiza la obtención del Diploma CEAC que acredita los conocimientos que has adquirido sobre enología y sumillería durante el curso y un Diploma Universitario de la Universidad Católica de Murcia (UCAM). El diploma tiene una equivalencia de 19 créditos ECTS. La emisión de este título conlleva el pago de unas tasas administrativas para este trámite, a abonar en el momento de solicitar el título.

Bolsa de Empleo y Salidas profesionales

La superación con éxito del curso permite, entre otras salidas profesionales, trabajar como:

- Sommelier en bares, restaurantes y caterings.

- Representante de bodegas.

- Técnico/a de enoturismo.

- Crítico/a o blogger especialista en vinos.

- Responsable de stocks en restaurantes.

- Profesional del comercio en vinos.

✍ Metodología

- Dos títulos: Diploma CEAC y Diploma Universitario de la UCAM (Universidad Católica de Murcia).

- Avalado por la Guía Peñín, incluye versión digital actual de la guía.

- Avalado por Pulltex, empresa lider en sacacorchos y accesorios de vino.

- El curso incluye un kit de herramientas Pulltex para abrir y servir el vino.

- Incluye la Guía Peñín (versión digital), la guía de vinos españoles más completa del mundo.

- Material del curso en papel y digital.

- Incluye videoconferencias de profesionales expertos y videotutoriales sobre la cata y servicio del vino.

- Proyecto final de curso.

- Prácticas en empresas y bolsa de empleo gestionada por Randstad.

🏁 Objetivos

Sé un profesional en el sector vinícola y accede a un puesto de trabajo que se ajuste a tus objetivos. Demuestra tus conocimientos y consigue trabajar en lo que siempre has querido ya que con el curso podrás:

- Dominar los aspectos vegetativos de la vid, su anatomía y su ciclo, lo que será básico para entender la transmisión de propiedades organolépticas (perceptibles por los sentidos) de la vid al vino.

- Entender las diversas formas del proceso de vinificación y los resultados que producen, así como su influencia en la calidad del producto obtenido.

- Conocer los diferentes tipos de vino y sus elaboraciones.

- Examinar todas las funciones y objetivos de un profesional dedicado al mundo del vino.

- Dominar el servicio del vino y su protocolo.

- Ejecutar las distintas clases de catas y maridajes.

- Aprender las funciones concretas de un sommelier.

Enología, Cata de Vino
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Temario Enología y Sommelier 2024

Módulo 1. El vino

U1. El vino y sus componentes

U2. Historia del vino

U3. Consejos reguladores

Módulo 2: La viticultura

U1. La vid

U2. Agroecología de la vid

U3. Recogida de las uvas, condiciones y cuándo hacerlo

U4. Climatología de la vid

Módulo 3. Variedades de uvas y certificaciones

U1. Variedades de uvas

U2. Las denominaciones de origen

Módulo 4. Elaboración del vino

U1. Elaboración del vino y tipos

U2. Métodos de crianza

U3. Elaboración de vinos espumosos

Módulo 5. El método del sommelier: La cata

U1. ¿Qué es la cata?

U2. La importancia de los sentidos

Módulo 6. El consejo del sommelier: El maridaje gastronómico

U1. El maridaje

U2. Los vinos y la cocina

Módulo 7. La función del sommelier: El servicio y protocolo del vino

U1. La cava o bodega de un restaurante

U2. La carta de vinos

U3. Organización y servicio del vino

Módulo 8. La figura del sommelier

U1. Los sommeliers y su historia

U2. Herramientas de los sommeliers

Módulo 9. Bodegas

U1. Principales vinos nacionales

U2. Diferentes bodegas y vinos internacionales

Durante todo tu curso, tendrás a tu disposición un equipo de profesores expertos que te orientarán y resolverán tus dudas siempre que lo necesites.

Francesc Olalla. Licenciado en Filología. CFGS Restauración. CAP Certificado Aptitud Pedagógica. Amplia experiencia en el sector de la Restauración y Formador en Restauración.

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