En esta II Edición de la Tapa Solidaria ESAH (formada por SEAS, Escuela de Hostelería de Sevilla y Grupo Lezama) organizará la elaboración de la tapa solidaria con la colaboración de Pastores Grupo Cooperativo y Ternasco de Aragón IGP.
El concurso, abierto a estudiantes de hostelería y profesionales del sector mayores de 18 años, se basa en la creación de una tapa original con el requisito indispensable de incluir en la elaboración un ingrediente: Filete de Pierna TA (Ternasco de Aragón).
La tapa ganadora se comercializará en La Taberna del Alabardero de Sevilla del 19 al 28 de junio y el ganador recibirá un premio económico de 300€ o la posibilidad de realizar un curso especialista en ESAH.Todo lo recaudado se destinará a la acción social de Cáritas Madrid.
El jurado, compuesto por profesionales hosteleros de la Escuela de Hostelería de Sevilla y Grupo Lezama, y miembros de Pastores Grupo Cooperativo y ESAH, valorará, entre otras cosas, la creatividad de la tapa, la forma de tratar el producto Filete de Pierna TA, la combinación de ingredientes y la presentación para su venta.
El plazo para participar finaliza el 10 de junio y los concursantes deben enviar sus recetas a tapasolidaria@estudiahosteleria.com.
Con esta acción ESAH busca potenciar la dinamización profesional de estudiantes de cocina dando a los participantes la posibilidad de comercializar y dar a conocer su creación en un establecimiento hostelero de prestigio como es la Taberna del Alabardero de Sevilla, y a la vez promocionar el uso de productos nacionales y saludables en nuestras cocinas.
Este concurso con fin solidario, responde a los valores de ESAH y Grupo Lezama.
