Online
Modalidad abierta
OBJETIVOS DEL CURSO
- Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. - Conocer la normativa vigente en alérgenos. - Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los alimentos con alérgenos. - Ayudar a los establecimientos a cumplir con sus obligaciones en materia de seguridad alimentaria
ÍNDICE
0 Introducción
1 Alergias e intolerancias alimentarias
1.1 Definiciones y conceptos básicos
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.3 Calidad de vida. Restricciones
2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2 Manipulación y características
3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
3.1 Selección de productos
3.2 Contaminación cruzada
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
4.1 Disposiciones nacionales
4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación
5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
5.1 APPCC
5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC
5.4 Gestión de alérgenos
5.5 Etiquetado
5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados
5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
Compara otras opciones de la misma temática antes de solicitar información.
Traza la ruta hacia el bienestar: promueve relaciones saludables con la comida
Los trastornos relacionados con la alimentación se han disparado un 30% en los últimos años. Ante la cifra creciente de personas afectadas, ¡tu especialización puede marcar la diferencia!
El Curso online de Trastornos de Conducta Alimentaria te prepara para ayudar a niños, jóvenes y adultos a encontrar equilibrio y bienestar, mejorando su relación con la comida...
Plataforma Gestionada Por Randstad con Nuevas Ofertas Diarias.
DOBLE TITULACIóN: AL FINALIZAR EL CURSO PODRáS OBTENER DOS TíTULOS, UN DIPLOMA PROPIO DE DEUSTO SALUD Y DIPLOMA UNIVERSITARIO DE LA UNIVERSIDAD CATóLICA DE MURCIA.
DEUSTO SALUD
Anota los ingredientes de la receta para una vida sana: ¡fórmate con Deusto Salud!
Cambiar tu estilo de vida hacia uno más saludable y equilibrado pasa por comprender los requerimientos de tu organismo...
AVALADO POR LA ASOCIACIóN PROFESIONAL ESPAñOLA DE NATUROPATíA Y BIOTERAPIA (APENB).
Bolsa de Empleo Gestionada Por Randstad con Ofertas Diarias.
DEUSTO SALUD
Ver programaLa mejor versión de uno mismo empieza en la alimentación
Cada vez son más las personas que muestran interés por corregir hábitos poco saludables a la hora de comer para mejorar su salud...
Avalado Por Apenb.
Bolsa de Empleo Gestionada Por Randstad con Ofertas Diarias.
DEUSTO SALUD
Ver programaEn España, más del 10 % de la población es vegana o vegetariana. Este creciente grupo necesita profesionales en dietética y nutrición que puedan guiarlos y ayudarlos a crear planes alimenticios adaptados a su estilo de vida...
CAMPUS TRAINING
Explora los beneficios de una dieta equilibrada en los niños
En la actualidad, el porcentaje de niños con problemas alimenticios en nuestro país es motivo de preocupación. Uno de los factores de riesgo más importantes es la alimentación inadecuada, por lo que es vital formarse y concienciar a la población sobre la importancia de una nutrición adaptada a las diferentes etapas de la infancia...
Bolsa de Empleo Gestionada Por Randstad con Ofertas Diarias.
DOBLE TITULACIóN: DIPLOMA PROPIO DE DEUSTO SALUD Y DIPLOMA UNIVERSITARIO DE LA UNIVERSIDAD CATóLICA DE MURCIA*.
DEUSTO SALUD
Ver programa¡Restaura la salud y la belleza desde la alimentación!
Con el Curso de Nutricosmética y Nutracéutica online marcarás un antes y un después en el bienestar de las personas...
DEUSTO SALUD
Ver programa
