SOLICITA INFORMACIÓN
Hostelería y Turismo foto 7
Cocina
A Distancia
Consultar Precio

Duración

Duración del Cocina: 250 100

Descripción

Con la realización de este curso profundizarás en la teoría y práctica de todo tipo de cocina, desarrollando conocimientos y detrezas para dedicarte como profesional en este ámbito. El curso se divide en grandes bloques temáticos, a través de los cuales aprenderás a emplear el vocabulario específico de la restauración, gestión del establecimiento hostelero, elaboración paso a paso de todo tipo de recetas de cocina, etcétera. El curso hace un especial hincapié a la realización de prácticas para habituarte a tu futuro desempeño profesional como cocinero/a.

Temario

MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Tema 1. Calidad alimentaria

Tema 2. Alteración de los alimentos

Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos

Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones

Tema 5. Higiene personal y laboral

Tema 6. Conservación de los alimentos

Tema 7. Legislación

MÓDULO II. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA

Tema 8. La pasta y sus elaboraciones

Tema 9. Arroz: elaboraciones y cocciones

Tema 10. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas

Tema 11. Carnes, aves y caza

Tema 12. Pescado, crustáceos y moluscos

Tema 13. Repostería básica

Tema 14. Fondos, salsas y guarniciones

CURSOS DESTACADOS DE COCINA


CURSO DE RECEPCIONISTA DE HOTEL EN GRANADA

A continuación te presentamos el programa: Curso de recepcionista de hotel.Objetivo...

MÁSTER EN DIRECCIÓN Y CONSULTORÍA TURÍSTICA

El turismo es un sector fundamental en la economía de España, siendo...

CURSO EXPERTO EN ENOLOGÍA TÉCNICA

Aprende los secretos del vino de una manera prácticaEl Postgrado en Enología Técnica está di...

CURSO DE POSTRES EN RESTAURACIÓN

Nuestro curso tiene como objetivo formar a profesionales mediante una formación integral en e...

CURSO DE CHOCOLATES, CARAMELOS Y DECORACIÓN DE POSTRES

En los últimos años la repostería americana ha alcanzado un alto grado de interés para profesionales...

CURSO DE FP DE TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

El ciclo medio CEAC de Cocina y Gastronomía te proporciona los conocimientos y las téc...

COCINA NACIONAL, INTERNACIONAL  Y COCINA CREATIVA

Con la realización de este curso te capacitarás para realizar todo tipo de elaboracion...

CURSO SUPERIOR DE PASTELERÍA

El curso Superior de Pastelería aporta una visión general y completa en el desarrollo de todas las t...