Curso de Alta Cocina Contemporánea

Metodología

El curso está diseñado específicamente para la formación online.

Objetivos

Gestionar de manera adecuada las compras y organización del almacén.

Aplicar adecuadamente los distintos métodos de manipulación y conservación de los alimentos.

Conocer la legislación vigente en lo que se refiere a higiene, prevención y seguridad alimentaria en el restaurante.

Conocer y aplicar el sistema APPCC.

Conocer y aplicar técnicas avanzadas de cocina contemporánea.

Conocer y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering.

Identificar y aplicar las herramientas necesarias para gestionar adecuadamente el restaurante (recursos humanos, marketing, comunicación etc.

).

Entender la imagen del cocinero como figura pública.

Ventajas diferenciales

Curso bonificable por la Fundación Tripartita: ofrecemos a las empresas la posibilidad de beneficiarse y financiar las acciones formativas de sus trabajadores. Nos encargamos de realizar toda la gestión para conseguir que el curso sea hasta el 100 % bonificable para la empresa y gratuito para el alumno.