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Curso de Alta Cocina Contemporánea

CURSO DE ALTA COCINA CONTEMPORANEA
Lugar / ModalidadOnline
Duración200 horas
FechasConsultar fechas

Acreditado por

Descripción del programa

Metodología

El curso está diseñado específicamente para la formación online.

Objetivos

Gestionar de manera adecuada las compras y organización del almacén.
Aplicar adecuadamente los distintos métodos de manipulación y conservación de los alimentos.
Conocer la legislación vigente en lo que se refiere a higiene, prevención y seguridad alimentaria en el restaurante.
Conocer y aplicar el sistema APPCC.
Conocer y aplicar técnicas avanzadas de cocina contemporánea.
Conocer y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering.
Identificar y aplicar las herramientas necesarias para gestionar adecuadamente el restaurante (recursos humanos, marketing, comunicación etc.

¿A quién va dirigido?

Destinatarios

Cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el programa?

200 horas

¿A quién va dirigido / qué requisitos necesito?

DestinatariosCocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía.

¿En qué modalidad se imparte?

Online

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