Online
200 horas
Modalidad Abierta
Metodología
El curso está diseñado específicamente para la formación online.
Objetivos
Gestionar de manera adecuada las compras y organización del almacén.
Aplicar adecuadamente los distintos métodos de manipulación y conservación de los alimentos.
Conocer la legislación vigente en lo que se refiere a higiene, prevención y seguridad alimentaria en el restaurante.
Conocer y aplicar el sistema APPCC.
Conocer y aplicar técnicas avanzadas de cocina contemporánea.
Conocer y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering.
Identificar y aplicar las herramientas necesarias para gestionar adecuadamente el restaurante (recursos humanos, marketing, comunicación etc.
).
Entender la imagen del cocinero como figura pública.
Ventajas diferenciales
Curso bonificable por la Fundación Tripartita: ofrecemos a las empresas la posibilidad de beneficiarse y financiar las acciones formativas de sus trabajadores. Nos encargamos de realizar toda la gestión para conseguir que el curso sea hasta el 100 % bonificable para la empresa y gratuito para el alumno.
Destinatarios
Cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía.
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