Restauración y Cocina foto 3

Ciclo Medio de FP en Cocina y Gastronomía

  • Lugar/Modalidad:

    Este curso lo puedes hacer de forma presencial en toda España y también en modalidad ONLINE

  • Duración:

    1.500 horas...

  • Fechas:

    Matrícula Continua


Prácticas en empresa hasta 200 horas. Bolsa de empleo RANDSTAD

Descripción

El ciclo medio CEAC de Cocina y Gastronomía te proporciona los conocimientos y las técnicas necesarias para ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

El curso de dirige a personas cuya pasión sean la cocina y quieran convertirla en una profesión, adquiriendo una visión completa de la cocina y su implicación en todos los ámbitos: restauración, hoteles, catering, cruceros, centros, etc.

Este profesional será capaz de:

- Ejecutar las elaboraciones culinarias.

- Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas.

- Realizar la decoración / terminación de las elaboraciones.

- Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria.

- Determinar las necesidades para la producción en cocina.

- Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas.

- Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.

- Aplicar los protocolos de seguridad laboral y ambiental, higiene y calidad durante todo el proceso productivo.

Estas enseñanzas incluyen los conocimientos necesarios para:

- Llevar a cabo las actividades de nivel básico de prevención de riesgos laborales.

- Poder obtener el carné de manipulador de alimentos.

Titulaciones

Preparación a Pruebas Libres (Título FP)

¿Que Salidas Profesionales tiene el curso de FP?

Al terminar el curso en este centro podrás trabajar como:

- Chef

- Cocinero

- Jefe de partida: responsable de gestionar y supervisar parte del equipo de cocina compuesto por cocineros y ayudantes de cocina.

- Maître

- Jefe de sector

- Barman

- Ayudante de sumiller

- Técnico de economato: Encargado de la preelaboración y conservación de alimentos

Temario

1. Ofertas gastronómicas.

2. Preelaboración y conservación de alimentos.

3. Técnicas culinarias.

4. Procesos básicos de pastelería y repostería.

5. Productos culinarios.

6. Postres en restauración.

7. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

8. English for Cooks

9. Formación y orientación laboral.

10. Empresa e iniciativa emprendedora.

Programas Relacionados Restauración y Cocina

CURSO DE FP TÉCNICO MEDIO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

Conviértete en un experto en técnicas culinarias con este curso fp técnico medio en cocina y gastronomía que te permitirá manejarte en la cocina con destreza. Ser cocinero es un sueño que muchas personas apasionadas por el sector gastronómico desean llegar a ser. Pero las cocinas a men...

MÁSTER EN DIRECCIÓN DE RESTAURANTES

Con nuestro programa de Máster, desde Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, aspiramos a posicionar a nuestros alumnos en la elite directiva de la gestión empresarial nacional e internacional dentro del sector de la restauración. Con el conjunto de todas las materias del máster se logra preparar al alumno en capacid...

MÁSTER EN DIRECCION Y GESTION DE HOTELES Y RESTAURANTES

El Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Restaurantes tiene como principal objetivo conocer las principales estrategias que se utilizan para promocionar el sector hotelero y de la restauración , así como la importancia de la gestión de marca dentro del mundo del turi...

MÁSTER EN DIRECCIÓN HOTELERA Y EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

Razones para estudiar el Máster en Dirección Hotelera y Empresas de Restauración de Ostelea: Revenue Management. Es el único programa de dirección hotelera que incorpora formación específica sobre esta disciplina cuyo objetivo es aplicar herramientas analiticas que predicen el comportamiento del consumidor en la compr...