★★★★★
"Volvería a hacerlo otra vez si pudiera lo que pasa es que no tengo dinero :( Aprendí un montón de cosas y descubrí un mundo genial... la pastelería es lo más :) Me gustó mucho el curso"
FechasConsultar fechas
Acreditado por
ANCED es la principal organización empresarial del sector de la formación privada de e-Learning y distancia.
La Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo, perteneciente al Sector Público Estatal, es uno de los órganos que componen la estructura organizativa y de participación institucional del subsistema de formación profesional para el empleo.
La ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE NORMALIZACIÓN Y CERTIFICACIÓN (AENOR), es una entidad española, privada, independiente, sin ánimo de lucro, reconocida en los ámbitos nacional, comunitario e internacional, contribuye, mediante el desarrollo de las actividades de normalización y certificación (N+C), a mejorar la calidad en las empresas, sus productos y servicios, así como proteger el medio ambiente y, con ello, el bienestar de la sociedad.
El Consejo Europeo para la Formación Empresarial (ECBE), es una organización internacional sin fines de lucro, educativa, registrada en Bruselas, como AISBL - Asociación Internacional Sin embargo lucrativo. Se ha comprometido a apoyar a las instituciones académicas y de aprendizaje profesional en los campos de negocios y afines, fomentando la innovación y la investigación en la educación superior.
La organización controla la calidad de los cursos de aquellas instituciones que los someten voluntariamente a verificación. Está dirigida a todas las instituciones académicas que desarrollan educación a distancia en cualquiera de sus modalidades y niveles, así como a los alumnos que se interesan por esta nueva forma de educación.
El Consejo Internacional de Educación Abierta y a Distancia (ICDE) es la organización de miembros líder a nivel mundial para la educación abierta, a distancia, flexible y en línea, incluido el aprendizaje electrónico, y señala a sus miembros de las instituciones, autoridades educativas, actores comerciales e individuos. .
El Fondo Social Europeo (FSE) es el principal instrumento financiero de la Unión Europea para fomentar el empleo en los Estados miembros y promover una mayor cohesión económica y social. El gasto del FSE representa aproximadamente el 10% del presupuesto total de la UE.
El programa Microsoft IT Academy está diseñado para instituciones académicas acreditadas en todo el mundo. Hoy en día hay miles de Microsoft IT Academies en más de 100 países y regiones.
El Ministerio de Trabajo e Inmigración tiene su origen en el Real Decreto de 8 de mayo de 1920 que creó el Ministerio de Trabajo, y es el ministerio de España encargado de la gestión de las políticas atribuídas al poder ejecutivo (Consejo de Ministros de España) en materia de relaciones laborales, empleo, extranjería, inmigración e emigración, así como la gestión de la Seguridad Social.
Descripción del programa
¿A quién va dirigido?
Titulación
Salidas profesionales
Temario del curso
Programa formativo01MÓDULO I: Pastelería Americana+
1. Materias primas.
2. Herramientas, maquinaria y utensilios.
3. Tipos de bizcochos.
4. Fondant: manipulación, estirado, teñido, forrado de tarta.
5. Pastas de goma: lazos, flores, bordes.
6. Glasa real: elaboración, utilización y decoración.
7. Cremas de relleno: elaboración, buttercream, ganache, frosting.
8. Manga pastelera: boquillas y formas, utilización y decoración.
9. Layer cakes.
10. Bund Cakes
11. Pies.
12. Modelado de figuras y utilización de moldes cortadores.
02MÓDULO II: Panadería y Bollería+
1. Materias primas básicas para la elaboración del pan.
Harina.
Agua.
Sal.
Levadura.
2. Masas Madre:
Clasificación y tipos.
Elaboración de las distintas masas madre.
Elaboración de diversos panes utilizando diferentes tipos de masa madre.
3. Procesos de elaboración de productos de panadería
Amasado.
Reposo.
División.
Formado.
Cocción.
4. Bollería:
Definición e ingredientes más comunes.
Puntos esenciales en la elaboración de las masas de bollería.
Diferentes grupos de masas de bollería.
Masas de bollería de diferentes aplicaciones.
Roscón de Reyes.
Masas de bollería hojaldrada.
Ensaimadas y brioches.
Conservación.
03MÓDULO III: Chocolates, Caramelos y decoración de postres+
1. Técnicas con manga pastelera.
2. El chocolate:
Atemperado.
Enfriamiento.
Composición básica de las coberturas.
Bombonería.
3. El caramelo:
Materias primas
Utensilios.
Cocción del azúcar.
4. El azúcar:
Pastillaje.
Isomalt.
5. Técnicas para la decoración de postres:
Añadir brillos y destellos.
Plantillas.
Pintar y colorear sobre fondant.
Adornos de chocolate y gelatina.
Preguntas frecuentes
¿A quién va dirigido / qué requisitos necesito?
No es necesario tener conocimientos previos para hacer este curso.
¿Qué titulación obtengo?
Cuando finalices tu formación con nosotros, recibirás las siguientes titulaciones:A)Pastelería y ReposteríaB)Manipulador de AlimentosC)Creación de Empresas
Lo que opinan nuestros alumnos
Curso Universitario Técnico Cocinero
FORMACIÓN UNIVERSITARIA
Curso Universitario Técnico Jefe de Cocina
FORMACIÓN UNIVERSITARIA
Técnico Superior Online en Dirección de Cocina
UNIVERSIDAD ALFONSO X EL SABIO - UAX
