1. Formación profesional
  2. Hostelería y Turismo
  3. Cocina y Gastronomía
  4. Superior Direccion Cocina
FP SUPERIOR EN DIRECCION DE COCINA
  • Lugar/Modalidad:

    Semipresencial en Bilbao | Valencia | Sevilla | Navarra | Palma de Mallorca | Otras sedes

  • Fechas:

    Modalidad Abierta


Descripción

Actualmente, la hostelería es, con diferencia, el sector que más crece en términos de empleo. Según la Federación Española de Hostelería, más de 1,5 millones de españoles se emplean en este sector. Los bares y restaurantes son los modelos de negocio que copan la creación de empleo en nuestro país año tras año. Tanto es así, que este sector genera más de 100.000 nuevos empleos cada año. Por este motivo, la hostelería necesita profesionales con una formación sólida, capaces de liderar la gestión que requieren las actividades propias de este tipo de establecimientos. Con esta vocación nace el Curso de Técnico Superior en Dirección de Cocina, que hemos diseñado en Campus Training y que te capacita para acceder a las pruebas libres de Formación Profesional.

Certificación universitaria. Formación acreditada por la URJC.

Trabaja de lo que te gusta. Haz de tu pasión tu profesión.

Prácticas garantizadas. Aplica los conocimientos aprendidos en el mundo real.

Formación a tu medida. Prepárate estés donde estés y en el momento que tú elijas

🏅Acreditaciones que tiene el curso de FP


🎓 Titulaciones

Estudiando con nosotros recibirás un título propio de Campus Training que acredita que has superado el curso en su totalidad (formación no homologada a efectos académicos oficiales). Sumado a eso, también podrás obtener el título FP una vez que superes las pruebas libres correspondientes. En conclusión, recibirás:

Diploma en Dirección de Cocina, con aval universitario (proporcionado por Campus Training).

Título FP de Técnico de Grado Superior en Dirección de Cocina.

Diploma de Manipulador de Alimentos.

Diploma del idioma correspondiente.

Bolsa de Empleo y Salidas profesionales

La formación como especialista en Dirección de Cocina es perfecta para quienes estén interesados en asumir puestos de responsabilidad entre fogones: dirección de cocina, jefe de producción en cocina y jefe de cocina,

responsable de operaciones de catering, jefe de partida o encargado de economato y bodega, entre otros.

✔ Requisitos

De edad

Para poder acceder a las pruebas debes tener al menos 20 años, o 19 años si estás en posesión del título de Técnico.

Académicos

Estar en posesión de una de las siguientes titulaciones:

- Título de Bachiller, o certificado acreditativo de haber superado todas las materias del Bachillerato.

- Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato experimental.

- Estar en posesión de un Título de Técnico (Formación Profesional de Grado Medio).

- Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.

- Haber superado el Curso de Orientación Universitaria (COU).

- Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.

- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.

- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años

🏁 Objetivos

Preparar especialistas en la dirección y organización de la producción y el servicio en cocina, capaz de determinar la oferta y los recursos.

Hacer que cada uno de nuestros alumnos se convierta en un profesional con plena competencia en aprovisionamiento, producción, servicio, cumplimiento de objetivos económicos, protocolos de calidad, normativa de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental

Procesamiento de Alimentos, Seguridad Alimentaria, Planes Alimenticios, Cursos de Cocina
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Temario FP Superior en Dirección de Cocina 2024

Control del aprovisionamiento de materias primas.

Procesos de preelaboración y conservación en cocina.

Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.

Procesos de elaboración culinaria.

Gestión de la producción en cocina.

Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.

Gastronomía y nutrición.

Gestión administrativa y comercial en restauración.

Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.

Formación y orientación laboral.

Empresa e iniciativa emprendedora.

MATERIAL COMPLEMENTARIO:

Formación en Inglés (e-learning) (evaluación independiente)

Manipulador de alimentos

CD Técnicas de búsqueda de empleo

El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones en determinadas asignaturas de Dirección de Cocina.

Prácticas

Como parte de tu formación, una vez que superes los contenidos teóricos, te enviamos a hacer prácticas profesionales en cocina. Te garantizamos entre 60 y 300 horas en empresas de tu sector, para que te familiarices con la hostelería y cuentes con la experiencia laboral necesaria para comenzar a trabajar.

Formación en Centros de Trabajo (FCT)

La Formación en Centros de Trabajo (FCT) es un módulo profesional de formación obligatorio que se cursa en todos los ciclos, tanto de grado medio como de grado superior, y que se desarrolla en una empresa de tu sector una vez que superes las pruebas libres de Formación Profesional. El objetivo de este módulo es completar las competencias profesionales previstas en el ciclo formativo que hayas elegido aplicando los conocimientos a la práctica profesional. Para acceder, debes apuntarte a un Centro Educativo Oficial, desde el que te destinarán a una empresa de tu sector adecuada a tu perfil profesional.

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