Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina

ESCUELA UNIVERSITARIA DE HOTELERÍA Y TURISMO DE SANT POL DE MAR EUHT ST POL

MASTER EN ARTES CULINARIAS Y DIRECCION DE COCINA

Duración8 meses de clase, de octubre a junio...

FechasHorarios: De lunes a jueves en turno de mañana (a excepción de algunas sesiones que se celebran por la tarde)

Descripción del programa

El Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina se dirige a profesionales del sector y alumnos con estudios previos en gastronomía, como la licenciatura en gastronomía.

Prácticas en el sector una vez acabadas las clases del Máster. Éstas son prácticas de incorporación profesional y pueden ser de 3 a 6 meses. La escuela se encarga de conseguir prácticas personalizadas para los alumnos tanto a nivel nacional como internacional.

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Titulación

Diploma de Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina por la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar y la Universitat de Girona.

Para los alumnos que sean titulados en carrera universitaria oficial obtendrán además el Diploma de Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina por la Universitat de Girona.

Para los alumnos sin estudios universitarios oficiales obtendrán el Diploma universitario de Especialización en Gestión de Artes Culinarias.

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Salidas profesionales

Jefe de cocina, jefe de partida, jefe ejecutivo de cocina, asesor gastronómico, chef ejecutivo de eventos, responsable de departamento ID, entre otros.

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Temario del curso

Programa formativo

Está formado por cinco módulos, además del Proyecto Final de Máster y prácticas profesionales.
Módulo 1: Gestión y Administración de Cocina.
Módulo 2: Conocimiento de productos y técnicas culinarias.
Módulo 3: Creatividad e Innovación en la cocina.
Módulo 4: Cocina para Eventos.
Módulo 5: Pastelería y Repostería para Restaurantes.

Los alumnos que lo deseen pueden cursar el Master in Culinary Arts and Kitchen Management en inglés

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