Restauración y Cocina foto 1
Técnico en Servicios de Restauración

Técnico en Servicios de Restauración

por AULA EDUCATIVA PROFESIONAL

  • Lugar/Modalidad:

    Modalidad: Online

  • Duración:

    1580 horas


Descripción

Existe un evidente cambio en los hábitos de vida de los españoles a consecuencia de la incorporación de la mujer al ámbito laboral y ello, junto al cambio de los horarios de trabajo, ha conllevado la necesidad de incrementar la oferta en servicios de restauración.

Además, el sector de la restauración ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor: el profesional debe estar más preparado, la exigencia de los clientes ha aumentado, la oferta de los servicios se diversifica y sofistica cada vez más, etc.

Por esta razón, se hace necesario especializar los perfiles profesionales, ofreciendo en este caso una formación con una marcada demanda en el ámbito laboral, que permita al alumno una rápida entrada al mercado laboral y con una alta cualificación profesional.

Temario

MÓDULO 1: OPERACIONES BÁSICAS EN BAR-CAFETERÍA UD1. Recepción de materias primas. UD2. Preparación de equipos, útiles y materiales. UD3. Preparación de bebidas calientes sencillas. UD4. Preparación de batidos, zumos refrescos y aguas. UD5. Servicio de bebidas alcohólicas simples. MÓDULO 2: OPERACIONES BÁSICAS EN RESTAURANTE UD1. Preparación del material, equipos y mobiliario. UD2. Preparación de la sala y montaje de mesas. UD3. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de alimentos en sala. UD4. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de bebidas en sala. UD5. Ejecución de operaciones de postservicio y cierre de las áreas de sala. MÓDULO 3: SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA UD1. Atención al cliente en bar-cafetería. UD2. Servicio de bebidas alcohólicas (excepto vino). UD3. Elaboración de cócteles y combinaciones con alcohol. UD4. Elaboración de platos y aperitivos propios del bar-cafetería. UD5. Realización de la facturación y el cobro de los servicios. MÓDULO 4: SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES

UD1. Atención al cliente en mesa y eventos especiales.

UD2. Servicio de elaboraciones culinarias.

UD3. Elaboración de platos a la vista del cliente.

UD4. Realización de trinchados, racionados y desespinados de productos y elaboraciones culinarias. MÓDULO 5: EL VINO Y SU SERVICIO UD1. Recepción de vinos. UD2. Identificación de vinos. UD3. Realización de catas sencillas. UD4. Definición de cartas sencillas de vinos. UD5. Servicio de vinos. MÓDULO 6: OFERTAS GASTRONÓMICAS

UD1. Organización de las empresas de restauración.

UD2. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.

UD3. Determinación de ofertas gastronómicas.

UD4. Cálculo de los costes globales de la oferta. MÓDULO 7: TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

UD1. Información al cliente.

UD2. Venta de productos y servicios.

UD3. Aplicación del protocolo en restauración.

UD4. Atención de reclamaciones, quejas o sugerencias.

MÓDULO 8: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UD1. Limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones.

UD2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.

UD3. Aplicación de buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.

UD4. Aplicación de sistemas de autocontrol.

UD5 Utilización de recursos eficazmente.

UD6. Recogida selectiva de residuos.

MÓDULO 9: INGLÉS

Contenidos gramaticales de nivel medio de inglés y vocabulario de uso específico para la industria de restauración.

MÓDULO 10: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

UD1. La integración en el mercado laboral.

UD2. El derecho laboral y el contrato de trabajo.

UD3. La jornada de trabajo y el salario.

UD4. Seguridad social y desempleo.

UD5. La participación de los trabajadores en la empresa.

UD6. Seguridad e higiene en el trabajo.

UD7. La gestión de la prevención de riesgos laborales.

MÓDULO 11: EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA

UD1. Iniciativa emprendedora.

UD2. La empresa y su entorno.

UD3. Creación y puesta en marcha de una emp

resa.

UD4. La función administrativa de la empresa. MÓDULO 1: OPERACIONES BÁSICAS EN BAR-CAFETERÍA UD1. Recepción de materias primas. UD2. Preparación de equipos, útiles y materiales. UD3. Preparación de bebidas calientes sencillas. UD4. Preparación de batidos, zumos refrescos y aguas. UD5. Servicio de bebidas alcohólicas simples. MÓDULO 2: OPERACIONES BÁSICAS EN RESTAURANTE UD1. Preparación del material, equipos y mobiliario. UD2. Preparación de la sala y montaje de mesas. UD3. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de alimentos en sala. UD4. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de bebidas en sala. UD5. Ejecución de operaciones de postservicio y cierre de las áreas de sala. MÓDULO 3: SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA UD1. Atención al cliente en bar-cafetería. UD2. Servicio de bebidas alcohólicas (excepto vino). UD3. Elaboración de cócteles y combinaciones con alcohol. UD4. Elaboración de platos y aperitivos propios del bar-cafetería. UD5. Realización de la facturación y el cobro de los servicios. MÓDULO 4: SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES

UD1. Atención al cliente en mesa y eventos especiales.

UD2. Servicio de elaboraciones culinarias.

UD3. Elaboración de platos a la vista del cliente.

UD4. Realización de trinchados, racionados y desespinados de productos y elaboraciones culinarias. MÓDULO 5: EL VINO Y SU SERVICIO UD1. Recepción de vinos. UD2. Identificación de vinos. UD3. Realización de catas sencillas. UD4. Definición de cartas sencillas de vinos. UD5. Servicio de vinos. MÓDULO 6: OFERTAS GASTRONÓMICAS

UD1. Organización de las empresas de restauración.

UD2. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.

UD3. Determinación de ofertas gastronómicas.

UD4. Cálculo de los costes globales de la oferta. MÓDULO 7: TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN

UD1. Información al cliente.

UD2. Venta de productos y servicios.

UD3. Aplicación del protocolo en restauración.

UD4. Atención de reclamaciones, quejas o sugerencias.

MÓDULO 8: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UD1. Limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones.

UD2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.

UD3. Aplicación de buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.

UD4. Aplicación de sistemas de autocontrol.

UD5 Utilización de recursos eficazmente.

UD6. Recogida selectiva de residuos.

MÓDULO 9: INGLÉS

Contenidos gramaticales de nivel medio de inglés y vocabulario de uso específico para la industria de restauración.

MÓDULO 10: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

UD1. La integración en el mercado laboral.

UD2. El derecho laboral y el contrato de trabajo.

UD3. La jornada de trabajo y el salario.

UD4. Seguridad social y desempleo.

UD5. La participación de los trabajadores en la empresa.

UD6. Seguridad e higiene en el trabajo.

UD7. La gestión de la prevención de riesgos laborales.

MÓDULO 11: EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA

UD1. Iniciativa emprendedora.

UD2. La empresa y su

Programas Relacionados Restauración y Cocina

TÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA (FP GRADO MEDIO)

El auge del sector turístico, la diversidad de culturas, la aparición de nuevas alergias e intolerancias a diversos alimentos, el nuevo concepto de alimentación y vida sana, la evolución de la sociedad y nueva forma de vida que requiere el comer fuera de casa,... TODO ELLO CONLLEVA UNA EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA y de nuestra ma...

CURSO DE FP TÉCNICO MEDIO EN SERVICIOS DE RESTAURACIÓN (LOE)

Obtén el Título Oficial de Formación Profesional de Grado Medio Servicios de Restauración, que te hace falta para trabajar en lo quieres. Prepárate rápida y fácilmente Titúlate para trabajar como: - Camarero de bar-cafetería o restaurante. - Jefe de rango. - Empleado de economato de unidades de producción y...

MÁSTER EN DIRECCION Y GESTION DE HOTELES Y RESTAURANTES

El Master en Dirección y Gestión de Hoteles y Restaurantes tiene como principal objetivo conocer las principales estrategias que se utilizan para promocionar el sector hotelero y de la restauración , así como la importancia de la gestión de marca dentro del mundo del turi...

MÁSTER EN DIRECCIÓN DE RESTAURANTES

Con nuestro programa de Máster, desde Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, aspiramos a posicionar a nuestros alumnos en la elite directiva de la gestión empresarial nacional e internacional dentro del sector de la restauración. Con el conjunto de todas las materias del máster se logra preparar al alumno en capacid...