Modalidad/Lugar: ON-LINE
CURSO DE CAMARERO PROFESIONAL
- Descripción
Objetivos
Este curso tiene una orientación totalmente práctica que proporciona una sólida base para introducirse en el mercado de trabajo, y resulta esencial para especializarse, y ser mucho más valorados profesionalmente. Por ello, los principales objetivos del curso son:
Adquirir las facultades necesarias para servir aperitivos, bebidas, etc.
Conocimientos teóricos y prácticos para atender y servir a los clientes.
La calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de objetivos empresariales.
El servicio de bar, variables que intervienen en el trato con los clientes para mejorar la atención hacia ellos.
Dirigido a
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen:
- Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro de una empresa. El curso se inicia con conocimientos básicos.
- Mejorar o actualizar su formación en este sector, como preparación para desempeñar puestos de responsabilidad. El curso se adapta a sus conocimientos.
¿Quiénes somos?
Estudios Superiores Abiertos de Hostelería nace por iniciativa de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Centro de Formación Abierta de la Fundación San Valero.
El reto del nuevo proyecto académico se afronta por la idea que compartimos: formar profesionales que den una respuesta eficaz a las necesidades actuales y futuras del sector hostelero, combinando adecuadamente la teoría con la práctica empresarial y haciendo uso de la metodología abierta apoyada en las nuevas tecnologías.
- Titulación obtenida
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “Camarero Profesional” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
Programa
1.Introducción al restaurante
2.La brigada/ relaciones del comedor con otros departamentos. Los uniformes.
3.El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos.
4.Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y géneros.
5.Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros.
6.La comanda:
7.Servicio al cliente y desbarasado/doblaje de mesas/buffet de servicio.
8.Trinchado y desespinado.
9.Los vinos y su servicio.
10.El bar y su mise en place.
11.El servicio en el bar.
12.Iniciación a la coctelería:
13.Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones.
14.Montaje de mesas especiales: banquetes y reuniones.
15.Decoración de mesas.
16.Menús y cartas.
17.Fondos y salsas/platos preparados a la vista del cliente/servicio de salsas, mostazas y ensaladas.
18.Los postres y los quesos.
19.Organización del restaurante.
20.Beneficio y riesgo en las ventas.
21.Facturación y cobro.
22.Reclamaciones: Su resolución.
23.Inventario/bodeguilla del día.
24.Selección e instrucción de personal.
25.El cigarro puro.
Profesorado
El servicio docente está formado por dos figuras profesionales: los profesores, y los tutores de grupo que, con el apoyo del director o coordinador del curso, acompañan permanentemente al alumno durante todo el periodo formativo.
Metodología y material didáctico
La Formación Abierta, que combina la metodología a distancia con las nuevas tecnologías de la comunicación, permite aprender cómoda y fácilmente desde el domicilio o lugar de trabajo, a través de apuntes de texto especialmente diseñados para el estudio y del campus virtual (agenda de trabajo, biblioteca, material audiovisual, etc.), manteniendo contacto permanente (vía Web, e-mail, teléfono y VoIP) con el personal docente.
El alumno planifica su propio itinerario y ritmo de aprendizaje, de acuerdo con sus posibilidades y su situación personal. Esta flexibilidad es posible gracias a la atención y apoyo de tutores y profesores, que le guían de un modo personalizado a través de todo el proceso formativo hacia la consecución de los objetivos, eliminando así el aislamiento con el que suele relacionarse la formación a distancia.
Curso de camarero-barman - (A DISTANCIA)
Institución: 