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640 / 12 MESES
Modalidad Abierta
Con el Certificado de servicios de bar y cafetería te enseñarán a controlar todos los aspectos necesarios para gestionar un bar-cafetería tanto de cara al cliente como la parte administrativa que todo negocio necesita, sea un pequeño bar o en la barra de un gran hotel, conseguirás estar preparado para desarrollar el trabajo que te sea encomendado con las normas básicas de seguridad e higiene así como una correcta atención al cliente. También te enseñaremos a asesorar a los clientes sobre bebidas y vinos, a preparar las copas y presentarlas correctamente. Preparar pequeños aperitivos, tapas, diseñar cartas, técnicas de exposición y decoración de diferentes elaboraciones gastronómicas.
Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.
Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar-cafetería.
Gestionar el bar-cafetería.
Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración.
El curso está dirigido a personas mayores de edad que quieran obtener los conocimientos precisos para desempeñar el trabajo en bares y cafeterías.
MF0711_2-SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
MF1046_2-TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
MF1047_2-Bebidas
Procesos de servicio en barra y mesa
Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas
Bebidas simples distintas a vinos
Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas
Coctelería
Confección de cartas de bebidas
MF1048_2-Servicio de vinos
Elaboración del vino
El Servicio de Vinos
La Cata de vinos
Aprovisionamiento y Conservación de vinos
Cartas de Vinos
El Maridaje
MF1049_2-ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA
Materias primas elementales de uso común en el bar-cafetería
Preparación y presentación de elaboraciones culinarias elementales.
Regeneración y conservación de alimentos en el bar-cafetería.
Equipos de cocina para bar-cafetería, aprovisionamiento interno y preelaboración.
Montaje de expositores y barras de degustación.
Decoración con productos en las diferentes elaboraciones gastronómicas sencillas en el bar-cafetería.
Ofertas gastronómicas propias de bar-cafetería.
MF1050_2-GESTIÓN DEL BAR-CAFETERÍA
UF0256-Control de la actividad económica del bar y cafetería
UF0257-Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería
MF1051_2-INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN
Prestación de información gastronómica y documental en inglés
Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración
Expresión oral y escrita de la terminología específica del Restaurante
Barman.
Camarero de bar-cafetería.
Camarero de barra y/o dependiente de cafetería.
Encargado de bar-cafetería.
Jefe de barra en bar o cafetería.
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