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Diplomatura Superior en Pastelería y Repostería

Diplomatura Superior en Pastelería y Repostería

por ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA
  • Lugar/Modalidad:

    ONLINE

  • Duración:

    3 años

  • Fechas:

    Modalidad abierta

La Carrera Universitaria también lo puedes hacer de forma presencial en toda España y modalidad ONLINE


Descripción

✓El conocimiento de las materias primas, las elaboraciones básicas y complementarias, la confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración, las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales en la formación del pastelero.

Además de elaborar y presentar productos de pastelería y repostería, el alumno aprenderá a conducir las operaciones de producción y composición, a aplicar los métodos de ID a materias primas y a las elaboraciones de pastelería para la creación de nuevos productos y a gestionar el área de pastelería en el obrador o restaurante.

🎓 Titulaciones

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Superior en Pastelería y Repostería, expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.

✍ Metodología

Con la filosofía de ¿aprender haciendo¿, nuestros alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

✔ Requisitos

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio

Repostería Internacional, Elaboracion de Pasteles

Temario

PRIMER CURSO

Técnicas básicas de restauración (cocina, pastelería y servicios)

Prevención de riesgos laborales

Historia de la gastronomía

Tecnología de los alimentos I

Nutrición y dietética I

Higiene alimentaria

Procesos informáticos aplicados

Técnicas de aprendizaje y desarrollo profesional

Idiomas: inglés

SEGUNDO CURSO

Técnicas de elaboración de productos culinarios de pastelería/repostería y tecnología aplicada

Tecnología de los alimentos II

Nutrición y dietética II

Gestión empresarial

Tecnología de la información

Comunicación y Negociación

Orientación profesional

Idiomas: inglés

TERCER CURSO

Técnicas de pastelería/repostería internacional y tecnología aplicada

Bromatología ¿ Bioquímica de los alimentos

Gestión administrativa en restauración

Legislación aplicada a la hostelería

Gestión de alimentos y bebidas ¿ Compras y Economato

Modelo de Negocio y marketing en la restauración

Sistemas de calidad aplicados a la restauración

Gestión de la Seguridad Alimentaria

Taller de creación de empresas

Idiomas: inglés

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