La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla es un Centro de Formación Superior y Universitaria cuyo objetivo principal es formar en valores y fomentar la excelencia entre sus alumnos proyectando sus habilidades y competencias hacia un mercado laboral exigente de ámbito global.
Con el respaldo y la experiencia profesional que nos aporta el Grupo Lezama, el rigor científico y académico que nos exige la Universidad Pablo de Olavide y la confianza que depositan en nuestros alumnos egresados las más importantes firmas de restauración y compañías hoteleras, hacen que podamos mirar al futuro con ambición, confianza y optimismo.
Gracias a nuestra filosofía de ¿aprender haciendo¿, nuestros alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.
Nuestra Escuela se encuentra ubicada en Sevilla y cuenta con sedes en dos zonas privilegiadas de Sevilla: por un lado, la Taberna del Alabardero, donde nuestros alumnos realizan parte de sus prácticas durante su periodo lectivo; y la otra sede, la Escuela en sí, que se ubica en la ¿manzana de oro¿ de Sevilla, en el Parque tecnológico y científico de la Cartuja.
¿Por qué estudiar en ESHS?
Experiencia. LA escuela lidera desde hace más de 25 años la formación académica presencial en Andalucía en hostelería y restauración.
Metodología. Nuestros alumnos aprenden haciendo, en contacto real con el mundo empresarial desde el primer día.
Alto índice de inserción laboral, a través de las excelentes relaciones de la escuela con grupos de restauración y cadenas hoteleras más importantes del mundo.
Instalaciones, con cocinas-taller, aulas y laboratorios vanguardistas, además del trabajo en un entorno real, en la Taberna del Alabardero.
Ven a conocer nuestra Escuela, sus instalaciones, su equipo humano y la metodología de enseñanza que practicamos.
Con este curso aprenderás a dirigir y gestionar una cocina, conociendo a fondo su funcionamiento y serás capaz de incorporar al restaurante la modalidad de delivery o dark kitchen para ampliar las salidas y ventas del restaurante. Adquirirás los conocimientos que te permitirán desarrollar tu labor... ver más
Con este curso aprenderás a organizar de manera profesional eventos corporativos, de instituciones y congresos, y a tener un control y visión global del sector MICE, a través de un contenido muy completo, técnico, profesional y específico. Realizando este curso aprenderás a desenvolverte con facilidad... ver más
El conocimiento de las materias primas, las elaboraciones básicas y complementarias, la confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración, las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales en la... ver más
La gestión de empresas turísticas en cualquiera de sus modalidades (hoteles y alojamientos turísticos, establecimientos de restauración, empresas de intermediación, consultorías) exige al profesional el conocimiento de las peculiaridades de la gestión de las mismas. Por ello, la formación especializada... ver más
La confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración, las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales en la formación del pastelero. Además de elaborar y presentar productos de pastelería... ver más
La Escuela ofrece un programa de formación especializada en cocina y gastronomía, que permitirá al alumno adentrarse en el mundo profesional mediante el estudio de los alimentos y las materias primas, de su ciencia y tecnología, con el aprendizaje de las técnicas de conservación, manipulación... ver más
La gestión del restaurante y del servicio en sala necesita, cada vez más, de profesionales altamente cualificados que sean capaces de ofrecer la máxima atención al cliente con conocimientos sobre diseño y comercialización de productos de restauración, servicio del vino, maridajes, coctelería,... ver más
La restauración necesita, cada vez más, de profesionales cualificados que sean capaces de ofrecer la máxima atención al cliente con conocimientos sobre atención en sala, venta, servicio del vino, maridajes, coctelería, banqueting, etc. Todas estas materias son disciplinas fundamentales en la formación... ver más
El objetivo de este programa es incorporar a la formación teórico práctica las técnicas de elaboración, manipulación y presentación más innovadoras en pastelería y repostería internacional, pero también formar al alumno en aspectos nutricionales y sensoriales y de seguridad alimentaria y darle... ver más
La gestión de establecimientos de restauración requiere de profesionales altamente cualificados y especializados no solo en técnicas de servicio y en organización del equipo de trabajo, sino también en materias que son necesarias para la correcta gestión del restaurante: atención al cliente, marketing... ver más
La diplomatura superior en cocina permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocina profesional mediante el conocimiento de los alimentos y de su tecnología, las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de los mismos, aspectos nutricionales y de control de calidad y seguridad... ver más
En este programa con doble titulación, en la especialidad Dirección de Cocina y Nutrición para la gestión integral de establecimientos de restauración, el alumno se forma como Chef con amplios conocimientos teóricos y prácticos en Cocina y Gastronomía, así como en materias relacionadas con la... ver más
Con este curso el alumno conocerá el funcionamiento y la gestión de la cocina, y se especializará en las técnicas de elaboración y producción de productos culinarios mediante el conocimiento de los alimentos y de su tecnología, de las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de... ver más
La Gastronomía Española, una de las más reconocidas del mundo, tiene sus profundas raíces en la historia y en la tradición de nuestro país y se ve enriquecida por las aportaciones de una gran diversidad de culturas, de costumbres y de tradiciones. Fundamentada en los diferentes platos, en la... ver más
