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DIPLOMATURA TECNICA EN SERVICIOS DE RESTAURACION Y SUMILLERIA

Diplomatura Técnica en Servicios de Restauración y Sumillería

Diplomatura Técnica en Servicios de Restauración y Sumillería ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA
  • Lugar/Modalidad:

    ONLINE

  • Duración:

    2 años

  • Fechas:

    Modalidad abierta


Descripción

La gestión de establecimientos de restauración requiere de profesionales altamente cualificados y especializados no solo en técnicas de servicio y en organización del equipo de trabajo, sino también en materias que son necesarias para la correcta gestión del restaurante: atención al cliente, marketing y ventas, coctelería, sumillería y conocimiento de vinos, maridajes, platos a la vista del cliente, confección de cartas y menús, organización de eventos, o catering y restauración de colectividades, entre otras.

Esta formación teórica se complementa con una preparación práctica en empresas hoteleras de reconocido prestigio, lo que facilitará al alumno su acceso al mundo laboral.

🎓 Titulaciones

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Especialista en Servicios de Restauración - Sumillería, expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.

✍ Metodología

Con la filosofía de aprender haciendo, nuestros alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

✔ Requisitos

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio

No es necesaria experiencia previa

preparacion de cocteles, maridar vinos, catering
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Temario Diplomatura Técnica en Servicios de Restauración y Sumillería 2024

PRIMER CURSO

Técnicas de elaboración de productos culinarios (cocina y servicios de restauración)

Tecnología aplicada (cocina y servicios de restauración)

Tecnología de los alimentos

Nutrición y dietética

Higiene alimentaria y manipulación de alimentos

Control y aprovisionamiento de materias primas

Gestión empresarial

Historia de la gastronomía

SEGUNDO CURSO

Organización de servicios de restaurante y de banquetes

Sumillería y cata

Tecnología aplicada en servicios de restauración

Bromatología -bioquímica de los alimentos

Gestión de alimentos y bebidas

Gestión administrativa en restauración

Legislación aplicada a la hostelería

Marketing en la restauración

Sistemas de calidad aplicados a la restauración

Gestión de seguridad alimentaria

Taller de creación de empresas

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Las responsabilidades típicas de un director de restauración pueden incluir: Gestión del personal como contratación, capacitación y supervisión del personal del restaurante, incluidos chefs, cocineros, camareros, baristas y personal de limpieza...

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