Diplomatura Técnica en Servicios de Restauración y Sumillería

ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA

DIPLOMATURA TECNICA EN SERVICIOS DE RESTAURACION Y SUMILLERIA

Duración2 años

FechasModalidad abierta

Descripción del programa

La gestión de establecimientos de restauración requiere de profesionales altamente cualificados y especializados no solo en técnicas de servicio y en organización del equipo de trabajo, sino también en materias que son necesarias para la correcta gestión del restaurante: atención al cliente, marketing y ventas, coctelería, sumillería y conocimiento de vinos, maridajes, platos a la vista del cliente, confección de cartas y menús, organización de eventos, o catering y restauración de colectividades, entre otras.
Esta formación teórica se complementa con una preparación práctica en empresas hoteleras de reconocido prestigio, lo que facilitará al alumno su acceso al mundo laboral.

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¿A quién va dirigido?

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio
No es necesaria experiencia previa

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Metodología

Con la filosofía de aprender haciendo, nuestros alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.

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Titulación

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Especialista en Servicios de Restauración - Sumillería, expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.

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Temario del curso

Programa formativo

PRIMER CURSO
Técnicas de elaboración de productos culinarios (cocina y servicios de restauración)
Tecnología aplicada (cocina y servicios de restauración)
Tecnología de los alimentos
Nutrición y dietética
Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
Control y aprovisionamiento de materias primas
Gestión empresarial
Historia de la gastronomía

SEGUNDO CURSO
Organización de servicios de restaurante y de banquetes
Sumillería y cata
Tecnología aplicada en servicios de restauración
Bromatología -bioquímica de los alimentos
Gestión de alimentos y bebidas
Gestión administrativa en restauración
Legislación aplicada a la hostelería
Marketing en la restauración
Sistemas de calidad aplicados a la restauración
Gestión de seguridad alimentaria
Taller de creación de empresas

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el programa?

2 años

¿Cuándo empieza?

FechasModalidad abierta

¿A quién va dirigido / qué requisitos necesito?

Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado MedioNo es necesaria experiencia previa

¿Qué titulación obtengo?

Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado Técnico Especialista en Servicios de Restauración - Sumillería, expedida por la Escuela de Hostelería de Sevilla.

¿Cómo es la metodología?