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Máster en Tecnología Control y Seguridad Alimentaria

Máster en Tecnología Control y Seguridad Alimentaria

por CESIF (CENTRO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE LA INDUSTRIA FARMACEÚTICA)
  • Lugar/Modalidad:

    ONLINE

  • Duración:

    1.436 horas

  • Fechas:

    Modalidad Abierta

3 estrellas basadas en 1 opinión

El Master también lo puedes hacer de forma presencial en toda España y modalidad ONLINE


Descripción

✓Te presentamos el Máster en Tecnología, Control y Seguridad Alimentaria (XVIII Edición)

La Industria Alimentaria se encuentra inmersa en un fuerte proceso de transformación, con una normativa cada vez más exigente en materia de fabricación, control y seguridad de los productos.

Ello se traduce en la práctica en la adopción de nuevos sistemas de control y aseguramiento de la calidad de los productos alimentarios. Junto al más frecuente y conocido Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC), de implantación obligatoria para todas las industrias alimentarias en el ámbito de la Unión Europea, y extendido por numerosos países fuera de Europa, se encuentran las Normas de la serie ISO 9000: 2000, de implantación voluntaria, pero también extendidas a nivel mundial, para la articulación del Sistema de Gestión de la Calidad.

Este hecho, junto con la creación de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), la puesta en escena de la norma ISO 22000, la publicación de la Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición y la creación por primera vez de un Ministerio específico para temas alimentarios, está suponiendo la aparición de una fuerte demanda de profesionales cualificados para el sector, a la vez que una gran oportunidad para los titulados en las denominadas Ciencias de la Salud, que estén capacitados para integrarse dentro en las Industrias Alimentarias ejerciendo su labor profesional en las distintas posiciones de las mismas.

Los alumnos que han cursado las ediciones precedentes del Máster se encuentran en la actualidad mayoritariamente integrados en las distintas empresas del sector alimentario, ocupando posiciones en el ámbito de la fabricación, control y gestión de la calidad o ID de las Industrias Alimentarias o, de forma creciente, asesorando a las mismas desde las distintas empresas de Consultoría del sector.

El objetivo del Máster en Tecnología, Control y Seguridad Alimentaria es proporcionar a los asistentes una visión profunda, completa, y práctica de los distintos sectores de la Industria Alimentaria que permita al alumno orientar su futuro profesional en este campo.

La metodología utilizada en la impartición del curso, siempre orientada a garantizar el contacto directo del alumno con los profesionales y las empresas del sector, se traduce en un auténtico flujo de experiencia y conocimientos prácticos de aplicación directa e inmediata en el desempeño del puesto de trabajo, lo cual facilita de forma sustancial la integración del alumno en el mundo laboral.

🏅Acreditaciones que tiene el Master


Siguiendo la filosofía de CESIF en todos sus programas, el Máster en Tecnología, Control y Seguridad Alimentaria persigue el doble objetivo de, por una parte, mantener el máximo grado de calidad, rigor y actualización tanto en contenidos como en desarrollo metodológico y, por otra, conseguir una rápida incorporación laboral y desarrollo profesional de nuestros alumnos alcanzando posiciones de relevancia en las diferentes empresas del sector.

DURACIÓN: 1436 horas (143 créditos).

1.436horas

521 horas de clases teóricas, 42 horas de tutorías, 5 horas de conferencias, 30 horas de visitas de trabajo, 528 horas de prácticas en empresa, 100 horas de trabajos prácticos, 60 horas de inglés y 150 horas de realización de la tesina.

HORARIO:

Las clases se impartirán de lunes a viernes de 18:00 a 21:30 horas. Las tutorías para el seguimiento de los trabajos se realizarán en los días que previamente se señalen (siempre dentro del horario indicado).

TRABAJOS PRÁCTICOS:

Cada alumno realizará -en equipos y con el seguimiento de un tutor- distintos trabajos prácticos sobre las áreas de Enología, Carnes, Lácteos, Harinas, Congelados y Precocinados y Sistemas de Calidad en Laboratorio.

PRÁCTICAS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS:

• Microbiología.

• Análisis de Residuos Orgánicos e Inorgánicos.

• Análisis Físico-Químico de Alimentos.

• Validación de Métodos Analíticos.

• Análisis de Aditivos.

Estas prácticas se realizarán en el Laboratorio de Salud Pública de Madrid Salud (Ayuntamiento de Madrid).

Alimentacion, Control de Calidad, Productos Alimenticios, Industrializacion de la Alimentacion, Sector de la Alimentacion

Temario

FABRICACIÓN Y CONTROL DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

• Lácteos y Chocolates.

• Aceites, Grasas y Derivados.

• Carne y Productos Cárnicos.

• Harinas y Derivados.

• Congelados y Precocinados.

• Conservas Vegetales.

• Conservas de Pescado.

• Enología.

• Cervezas y Licores.

• Aguas Envasadas.

• Bebidas Refrescantes y Zumos.

• Restauración.

CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

• Legislación Alimentaria.

• Sistemas de Calidad y Seguridad Alimentaria.

• Buenas Prácticas de Elaboración.

• Sistemas de Calidad en Laboratorios.

• Normas ISO 22000.

• Prácticas de Laboratorio (Análisis de Alimentos).

MÓDULOS TRANSVERSALES DE APOYO

• Microbiología Alimentaria.

• Biotecnología.

• Aguas de Proceso.

• Envases.

• Gestión Medioambiental y P.R.L. en la Industria Alimentaria.

• Aditivos.

• Alimentos Funcionales.

• Nuevas Tecnologías.

• Metodología Lean Manufacturing

DESARROLLO DE PERSONAS Y DE NEGOCIO

• Marketing Personal. Asesoramiento para la Carrera Profesional Personal.

• Desarrollo de Habilidades de Comunicación y Negociación.

• Trabajo en Equipo.

• Management y Gestión Empresarial.

• Marketing Alimentario.

CONFERENCIAS:

A lo largo del Curso se impartirán varias Conferencias a cargo de personalidades relevantes en el Sector Alimentario.

FORMACIÓN COMPLEMENTARIA:

A lo largo del Curso Académico, siempre fuera del horario habitual de clases, CESIF realizará diferentes cursos orientados a complementar y perfeccionar los conocimientos de sus alumnos en materia de: informática (entorno Office, 40 horas) e idioma Inglés (6 niveles de capacitación, 60 horas por nivel).

VISITAS A EMPRESAS:

Los alumnos del Máster en Tecnología, Control y Seguridad Alimentaria realizarán, en las fechas que en el Calendario Académico se indiquen, visitas de trabajo a distintas empresas del Sector Alimentario.

Dichas visitas de trabajo obligarán en algunos casos a desplazamientos largos, que deberán hacerse por los medios que CESIF proporcione.

Los costes de desplazamiento y comidas que se originen por las citadas visitas de trabajo, están incluidos en la matrícula.

PRÁCTICAS EN EMPRESAS:

Dentro de la Filosofía de CESIF, contemplando la formación desde un punto de vista integral, tiene especial importancia la aplicación práctica de los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

Por este motivo, todos los alumnos que así lo deseen, podrán realizar un período de Prácticas en Empresas del Sector Alimentario, en áreas de desempeño de directa aplicación de los contenidos del Máster.

La duración de dichas Prácticas varía entre cuatro y doce meses y la remuneración económica de las mismas depende de los estándares que cada empresa tiene establecidos para estas posiciones.

BOLSA DE TRABAJO:

Los alumnos que lo soliciten, podrán incorporarse a la Bolsa de Trabajo de CESIF. En las últimas promociones, la gestión pro-activa realizada por el Centro y dirigida a las industrias farmacéutica, parafarmacéutica, alimentaria, química, cosmética y biotecnológica ha colaborado a la incorporación de más del 90% de sus graduados al mundo laboral.

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Opiniones

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Sobre el claustro de profesores no me quedan más que elogios, muy buenos todos, lo demás es menos rescatable, las prácticas en laboratorio escasas y una bolsa de empleo que no llena las expectativas de los que hemos cursado el máster.

MARIA

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