Restauración y Cocina foto 5
Máster Superior de Cocina Contemporánea

Máster Superior de Cocina Contemporánea

por INSTITUTO MICROMAT

  1. Masters de Hostelería y Turismo
  2. /
  3. Masters de Restauración y Cocina
  4. /
  5. Master Superior Cocina Contemporanea
  • Lugar/Modalidad:

    Modalidad: Online

  • Duración:

    450 horas


Descripción

Organiza

IL3-Universitat de Barcelona junto a Instituto Micromat

Objetivos

Formar a nuestros alumnos en las bases y técnicas de la Cocina Contemporánea de la mano de los más prestigiosos chefs de nuestra gastronomía.

Trabajar el concepto de Cocina Contemporánea con una visión global e integradora que empieza en las materias primas, continúa en los fogones y culmina en la sala del restaurante con el consumidor como fin último.

Trabajar con una metodología on line, una auténtica revolución para la formación en cocina. Estudiar desde cualquier lugar del mundo, en el tiempo y horario disponibles.

Metodología

Este programa ha sido diseñado específicamente para la formación on line, garantizando una formación de calidad científica y práctica, completamente asequible y amena.

El alumno es guiado en su proceso de aprendizaje de la mano de un equipo de tutores, entre los que destaca Jordi Cruz, cocinero a cuyo restaurante han concedido la 2ª Estrella Michelin (nov 2011).

Titulaciones

Diploma de extensión universitaria por la Universidad de Barcelona, Curso diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 50 créditos ECTS.

Requisitos

Destinatarios

Cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía.

Bolsa de Trabajo

Temario

Dirección académica

D. José Carlos Capel

Economista. Crítico gastronómico. Presidente de Madrid Fusión.

Dña. Julia Pérez Lozano

Periodista y Crítica gastronómica.

Autores

Contamos con la participación de destacados chefs del panorama gastronómico nacional, profesionales de la alimentación, de la salud y de la gestión y dirección de empresas.

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