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Postgrado en Alta Cocina Contemporánea

Postgrado en Alta Cocina Contemporánea

por INSTITUTO MICROMAT
  • Lugar/Modalidad:

    Online

  • Duración:

    200 horas

  • Fechas:

    Modalidad Abierta

4 estrellas basadas en 1 opinión

El Master también lo puedes hacer de forma presencial en toda España y modalidad ONLINE


Descripción

Organiza

IL3-Universitat de Barcelona junto a Instituto Micromat

Curso bonificable para trabajadores en activo.

Objetivos

Gestionar adecuadamente las compras y organización del almacén.

Aplicar adecuadamente los diferentes métodos de manipulación y conservación de los alimentos.

Conocer la legislación vigente en materia de higiene, prevención y seguridad alimentaria en el restaurante.

Conocer y aplicar el sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos en la cocina).

Conocer y aplicar técnicas avanzadas de cocina contemporánea.

Conocer y aplicar las técnicas avanzadas aplicadas al catering.

Identificar y aplicar las herramientas necesarias para gestionar adecuadamente el restaurante (recursos humanos, marketing, comunicación etc.).

Entender la imagen del cocinero como figura pública.

🏅Acreditaciones que tiene el Master


🎓 Titulaciones

Diploma de extensión universitaria por la Universidad de Barcelona, Curso diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 20 créditos ECTS.

✔ Requisitos

Destinatarios

Cocineros profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía.

Bolsa de Trabajo, Gastronomia, Cocina Actual, Preparacion de Alimentos, Sector Hostelero, Cursos de Cocina

Temario

Dirección académica

D.José Carlos Capel

Economista. Crítico gastronómico. Presidente de Madrid Fusión.

Dña. Julia Pérez Lozano

Periodista y Crítica gastronómica.

Autores

Contamos con la participación de destacados chefs del panorama gastronómico nacional, profesionales de la alimentación, de la salud y de la gestión y dirección de empresas.

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Opiniones

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Me parece que los objetivos expuestos son de mucha utilidad para personas interesadas en la temática restaurantera y gastronomía en general. Felicidades

NICOLÁS C.

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