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Camarero Servicio de Sala
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Duración

Duración del Camarero Servicio de Sala: 250 100

Descripción

Cursando esta formación desarrollarás conocimientos y habilidades fundamentales para ejercer como camarero en servicio de sala. El temario propuesto por este curso está dividido en bloques temáticos, en los que aprenderás aspectos como el trato con el cliente, clasificación de los servicios, decoración de mesas, facturación y cobro, atención al cliente, gestión de reclamaciones, etcétera. La impartición corre a cargo de un profesorado experto en la materia.

Temario

MÓDULO I. SERVICIOS EN RESTAURANTE

Tema 1. El restaurante

Tema 2. Aprovisionamiento interno de materiales, equipos y materias primas

Tema 3. Mise en place del Restaurante

Tema 4. Facturación en restauración

MÓDULO II. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE

Tema 5. Servicio al restaurante

Tema 6. Atención al cliente en restauración

Tema 7. La comunicación en restauración

MÓDULO III. SERVICIO DE NOS

Tema 8. Elaboración del vino en hostelería

Tema 9. Servicio de vinos

Tema 10. Cata de vinos

Tema 11. Aprovisionamiento y conservación de vinos

Tema 12. Cartas de vinos

Tema 13. Maridaje

MÓDULO IV. ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS

Tema 14. Utilización de equipos, utensilios y géneros para elaboraciones a la vista del cliente

Tema 15. Desespinado de pescados, mariscos y trinchado de carnes

MÓDULO V. OTRAS TAREAS Y SERVICIOS

Tema 16. Servicios especiales y eventos en restauración: instalaciones y equipos

Tema 17. Otros eventos en restauración

Tema 18. Decoración y montaje de expositores

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