1. Cursos Online
  2. Restauración y Cocina
  3. Restauración y Cocina Online
  4. Cocina
Cocina
  • Lugar/Modalidad:

    Online

  • Duración:

    730 horas

  • Fechas:

    Modalidad Abierta


Descripción

Pasión y Vocación en un trabajo donde además de la económica se da la recompensa del reconocimiento por el trabajo hecho, cada plato aun llevando los mismos ingredientes y elaboración es diferente según quien lo haga. No hay dos tortillas de patata iguales y a partir de esa premisa, todo. ¿Cuándo te metes en la cocina estás en tú mundo, te concentras y estas a gusto? Si es así, ¿por qué no lo conviertes en tu profesión?

Prácticas en empresa

Todos nuestros cursos disponen de prácticas en empresa que te permitirán adentrarte en el mundo laboral y desarrollar tu profesión con un alto índice de posibilidades de contratación.

Bolsa de Empleo y Salidas profesionales

- Cocinero.

🏁 Objetivos

Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.

Opiniones

5 estrellas promedio basado en 1 opinión de Cocina.

Ver opiniones ACREDITA FORMACION


5 estrellas
4 estrellas
0
3 estrellas
0
2 estrellas
0
1 estrellas
0
¿Has realizado el curso? Comparte tu opinión
Un curso con un alto nivel en profesorado y las instalaciones son de primer nivel. Es un curso perfecto para adentrarse al mundo de la cocina, fue una de las mejores experiencias de mi vida.

CRISTOBAL B. | 07-03-2024

Temario Cocina 2024

MÓDULO 1. MF0711_2 SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

Ud 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.

Ud 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.

Ud 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.

Ud 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.

Ud 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.

Ud 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.

MÓDULO 2. MF0259_2 OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

Ud 1. Las empresas de restauración.

Ud 2. El departamento de cocina.

Ud 3. La restauración diferida.

Ud 4. Las ofertas gastronómicas.

Ud 5. Nutrición y dietética.

Ud 6. Gestión y control de calidad en restauración.

Ud 7. Aprovisionamiento externo de géneros.

Ud 8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.

Ud 9. Recepción y almacenamiento de provisiones.

Ud 10. Control de consumos y costes.

MÓDULO 3. MF0260_2 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

- UF 1. UF0063 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE VEGETALES Y SETAS

Ud 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de vegetales y setas.

Ud 2. Materias primas.

Ud 3. Regeneración de vegetales y setas.

Ud 4. Preelaboración de vegetales y setas.

Ud 5. Conservación de vegetales y setas.

- UF 2. UF0064 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

Ud 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de pescados, crustáceos y moluscos.

Ud 2. Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.

Ud 3. Materias primas.

Ud 4. Regeneración de pescados crustáceos y moluscos.

Ud 5. Preelaboración de pescados crustáceos y moluscos.

Ud 6. Conservación de pescado, crustáceos y moluscos.

- UF 3. UF0065 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE CARNES, AVES Y CAZA

Ud 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.

Ud 2. Área de preparación de la zona para carnes, aves, caza y despojos.

Ud 3. Materias primas.

Ud 4. Regeneración de carnes, aves, caza y despojos.

Ud 5. Conservación de carnes, aves, caza y despojos.

MÓDULO 4. MF0261_2 TÉCNICAS CULINARIAS

- UF 1. UF0066 ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS, LEGUMBRES SECAS, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS

Ud 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.

Ud 2. Fondos, bases y preparaciones básicas de múltiples aplicaciones para hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos.

Ud 3. Hortalizas y legumbres secas.

Ud 4. Pastas y arroces.

Ud 5. Huevos.

Ud 6. Técnicas de cocinado de hortalizas.

Ud 7. Técnicas de cocinados de legumbres secas.

Ud 8. Técnicas de cocinados de pasta y arroz.

Ud 9. Platos elementales a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.

Ud 10. Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.

Ud 11. Regeneración de platos preparados con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos.

- UF 2. UF0067 ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

Ud 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.

Ud 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaborados con pescados, crustáceos y moluscos.

Ud 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.

Ud 4. Platos elementales a base pescados, crustáceos y moluscos.

Ud 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.

Ud 6. Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.

- UF 3. UF0068 ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON CARNES, AVES Y CAZA

Ud 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizados en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza.

Ud 2. Fondos, bases y preparaciones básicas confeccionados con carnes, aves y caza.

Ud 3. Técnicas de cocinado de carnes, aves, caza y despojos.

Ud 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos.

Ud 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos.

Ud 6. Presentación y decoración de platos.

- UF 4. UF0069 ELABORACIONES BÁSICAS DE RESPOTERÍA Y POSTRRES ELEMENTALES

Ud 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería.

Ud 2. Materias primas.

Ud 3. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería.

Ud 4. Técnicas de cocina empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales.

Ud 5. Postres elementales.

Ud 6. Regeneración de productos utilizados en repostería.

Ud 7. Presentación y decoración de postres elementales.

MÓDULO 5. MF0262_2 PRODUCTOS CULINARIOS

UF 1. UF0070 COCINA CREATIVA DE AUTOR

Ud 1. Cocina moderna, de autor y de mercado.

Ud 2. Experimentación y evaluación de resultados.

UF 2. UF0071 COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

Ud 1. Cocina española.

Ud 2. Cocina del resto de europa.

Ud 3. Otras cocinas del mundo.

- UF 3. UF0072 DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS

Ud 1. Presentación de platos.

Ud 2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias.

+ ver más
Compartir en:
SOLICITA INFORMACIÓN

También te pueden interesar estos Programas Destacados


REGALO, REGALO
Curso relacionado de CAMPUS TRAINING

Curso de Dirección en Restauración


Todas las provincias de EspañaMatrícula abierta

El trabajo de un director de restauración puede variar dependiendo del tipo de establecimiento y su tamaño, pero generalmente implica la supervisión y gestión de todas las operaciones relacionadas con la comida y las bebidas en un restaurante u otro negocio de hospitalidad.
Las responsabilidades típicas de un director de restauración pueden incluir: Gestión del personal como contratación, capacitación y supervisión del personal del restaurante, incluidos chefs, cocineros, camareros, baristas y personal de limpieza...

CURSO DE OFIMáTICA, CUENTAS CON UN CURSO ANEXO QUE TE AYUDARá A RESOLVER TODAS LAS DUDAS A LA HORA DE UTILIZAR LOS PROGRAMAS Y APPS NECESARIOS PARA TU ESTUDIO. NO EMITIMOS TíTULO*

CURSO DE OFIMáTICA, CUENTAS CON UN CURSO ANEXO QUE TE AYUDARá A RESOLVER TODAS LAS DUDAS A LA HORA DE UTILIZAR LOS PROGRAMAS Y APPS NECESARIOS PARA TU ESTUDIO. *NO EMITIMOS TíTULO*


CAMPUS TRAINING

Curso relacionado de CEAC

Curso Técnico en Pastelería y Repostería


Online800 HorasMatrícula abierta

El Curso Técnico de Pastelería y Repostería a distancia te proporcionará las técnicas y las bases que toda persona profesional debe conocer para poder ejercer de forma más eficiente la profesión de pastelero/a. Serás capaz de elaborar multitud de postres y dulces de manera profesional, así como conocer técnicas innovadoras, medidas de higiene y todo lo necesario para ser un/a profesional de éxito...

Simulador de Cocina
- Afronta la Jornada de Un Chef con Nuestro Software Interactivo.


CEAC

Curso relacionado de CAMPUS TRAINING

La formación de Barman - Servicios de bar y cafetería, está pensada para todas aquellas personas que deseen llevar a cabo su actividad profesional en el marco del sector servicios, allí donde se desarrollen procesos de elaboración y servicio de alimentos y bebidas principalmente en el sector de hostelería y en subsectores.

Además, nuestro programa formativo se adapta al certificado de profesionalidad de ¿Servicios de bar y cafetería¿ (HOTR0508) (RD 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el RD 685/2011, de 13 de mayo)...


CAMPUS TRAINING

Curso relacionado de CEAC

Enología y Sommelier


Online800 horasMatrícula abierta

Con el Curso de Enología y Sommelier podrás especializarte en esta área. Aprenderás las técnicas más usadas por los mejores expertos para poder desarrollar esta labor profesionalmente.

Este curso te proporcionará los conocimientos y las técnicas
sobre los aspectos vegetativos de la vid, los diversos sistemas de vinificación, los tipos de vinos y sus características, las diferentes denominaciones de origen y
las principales variedades de uva, así como la cata y el maridaje...


CEAC

Curso relacionado de CAMPUS TRAINING

Curso de Cocina Profesional


Todas las provincias de EspañaMatrícula abierta

Si te gusta la gastronomía, aprende a cocinar con el curso cocina profesional, encontrarás la formación que necesitas para cumplir tu verdadera vocación en tu trabajo.

Si quieres trabajar como cocinero en restaurantes, empresas de Catering, Hoteles, o en cualquier lugar donde LA COCINA sea la protagonista es necesario tener una formación adecuada y de calidad...


CAMPUS TRAINING

Curso relacionado de CEAC FP

Ciclo Medio en Cocina y Gastronomía


A Distancia1.500 horas, 24 mesesMatrícula Continua

El ciclo medio CEAC de Cocina y Gastronomía te capacitará para presentarte a los exámenes de las Pruebas Libres y te proporcionará los conocimientos y las técnicas necesarias para ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental...


CEAC FP

Formación relacionada


Haz tu pregunta