Ntes culinarias de los últimos años Saber manejar los sentidos aplicados a la cocina Conocer conceptos como deconstrucción, cocina conceptual, playfood, etc. Conocer las pautas del equilibrio culinario y saber aplicarlas Conocer los sabores básicos y crear armonías con ellos Aprender a disponer los elementos de un plato Conocer las relaciones entre...
La presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF0055 Preelaboración y conservación culinarias, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación...
Formación práctica - Perfecciona tus técnicas culinarias bajo la supervisión de chefs experimentados. Temario completo - La formación cubre un amplio espectro de conocimientos gastronómicos. Acompañamiento - Recibe asesoramiento y apoyo de un tutor pedagógico que te acompañe durante la formación. Prácticas reales - Tendrás la oportunidad...
CAMPUS TRAINING
Este curso de Cocina y Gastronomía te permitirá conocer las técnicas básicas a la alta cocina desde casa, siempre con nuestro equipo de especialistas a tu disposición y preparándote a la vez, para trabajar en unos de los sectores punteros de la economía española.
Una vez acabada la formación teórica, podrás hacer prácticas en una de las...
Una vez finalizada la formación, el alumno será capaz de preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. A consultar Certificado...
Este curso te permitirá desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene...
El presente curso dotará al alumnado de los conocimientos necesarios para preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0261_2 Técnicas Culinarias, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas,...
INESEMPaquete SCORM: UF0070 Cocina Creativa o de AutorPaquete SCORM: UF0072 Decoración y Exposición de Platos Paquete SCORM: UF0071 Cocina Española e Internacional- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias, ensayando modificaciones en cuanto las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación...
Este Curso de Dietética e Investigación culinaria está desarrollado conjuntamente por EXITAE y la Escuela Superior de Hostelería y Turismo. Objetivos: Estos son los objetivos que se pretenden alcanzar con este curso: • Aprender la teoría y práctica de la nueva ciencia y tecnología de los alimentos en gastronomía. • Saber cómo crear menús...
El Master en Artes Culinarias y Dirección de Cocina le prepara para conocer a fondo el entorno de la cocina y aprender las técnicas para dirigir equipos en este sector, conociendo las normas higiénicas y diferentes procesos de elaboración. Titulación Múltiple: - Titulación de Master en Artes Culinarias y Dirección de Cocina con 600 horas...
Caracterizar cortes y piezas y realizar las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios más comunes, en función del plan de trabajo establecido, de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización. Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación...
Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de carnes, aves y caza, para su uso o consumo posterior. Analizar...
Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados, crustáceos y moluscos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de pescados, crustáceos y moluscos para su uso...
Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales. Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias a base de hortalizas, legumbres...
Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de vegetales crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Trabajadores y Desempleados Diploma acreditativo Metodología En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos y itinerario...
Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de carnes, aves y caza, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Trabajadores y Desempleados Diploma acreditativo Metodología En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos y...
Aplicar métodos y operar correctamente equipos para la conservación y envasado de pescados, crustáceos y moluscos crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Trabajadores y Desempleados Diploma acreditativo Metodología En Vértice Training, marcamos a...
De otro lado, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor: el profesional debe estar más preparado, la exigencia de los clientes ha aumentado, la oferta de los servicios se diversifica y sofistica cada vez más, etc. Así, pueden citarse ámbitos como la neorestauración, la nouvelle...
La eliminación de las fronteras a la comunicación, y al intercambio de experiencias y recursos, y las nuevas tecnologías, han permitido el cruce de productos y técnicas culinarias hasta ahora sin un punto de encuentro claro, dando paso a la innovación y al fomento de la creatividad como herramienta indiscutible para la búsqueda de nuevas soluciones...
Objetivos Al finalizar el estudio del presente curso, los alumnos habrán adquirido los conocimientos sobre: - Aprender preparaciones culinarias básicas de cada una de las cocinas internacionales más destacadas. - Aprender las técnicas usadas en cada nación. - Conocer que materias primas son propias de cada nación. - Conocer el protocolo de alimentación...
