La Confederación Española de Empresas de Formación (CECAP) es la organización empresarial representativa en España del Sector de la Enseñanza No Reglada. Los centros de enseñanza asociados a CECAP se encuentran agrupados en Organizaciones Miembro de la Confederación, con implantación en todas las Comunidades Autónomas.
El Ministerio de Trabajo e Inmigración tiene su origen en el Real Decreto de 8 de mayo de 1920 que creó el Ministerio de Trabajo, y es el ministerio de España encargado de la gestión de las políticas atribuídas al poder ejecutivo (Consejo de Ministros de España) en materia de relaciones laborales, empleo, extranjería, inmigración e emigración, así como la gestión de la Seguridad Social.
El Sistema Nacional de Empleo es la institución pública, a nivel nacional, que atiende los problemas de desempleo y subempleo en el país, en beneficio de sus habitantes.
La Universidad Nacional de Lanús (UNLa) es una universidad pública argentina, con sede central en la localidad bonaerense de Remedios de Escalada, en el partido de Lanús.
ANCED es la principal organización empresarial del sector de la formación privada de e-Learning y distancia.
La Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo, perteneciente al Sector Público Estatal, es uno de los órganos que componen la estructura organizativa y de participación institucional del subsistema de formación profesional para el empleo.
El Fondo Social Europeo (FSE) es el principal instrumento financiero de la Unión Europea para fomentar el empleo en los Estados miembros y promover una mayor cohesión económica y social. El gasto del FSE representa aproximadamente el 10% del presupuesto total de la UE.
La Universidad Antonio de Nebrija se define como una institución de enseñanza superior, laica e independiente, con proyección internacional y, al mismo tiempo, muy comprometida con su entorno económico y social natural.
El programa Microsoft IT Academy está diseñado para instituciones académicas acreditadas en todo el mundo. Hoy en día hay miles de Microsoft IT Academies en más de 100 países y regiones.
Descripción del programa
El trabajo de un director de restauración puede variar dependiendo del tipo de establecimiento y su tamaño, pero generalmente implica la supervisión y gestión de todas las operaciones relacionadas con la comida y las bebidas en un restaurante u otro negocio de hospitalidad. Las responsabilidades típicas de un director de restauración pueden incluir: Gestión del personal como contratación, capacitación y supervisión del personal del restaurante, incluidos chefs, cocineros, camareros, baristas y personal de limpieza. También puede ser responsable de crear horarios de trabajo, asignar tareas y evaluar el desempeño del personal.
Con nuestro Curso de experto en gestión de Catering y Restaurante vas a poner en práctica tu auténtica pasión por organizar los fogones y desarrollar todas tus potencialidades en la administración y planificación de la cocina.
En Campus Training te formamos para trabajar en el mundo de la restauración y del catering con una formación hecha a tu medida. Tú eliges cuándo, cómo y dónde estudiar, según tu disponibilidad de tiempos y tus necesidades. Además, se trata de una formación acreditada por AENOR.
¡Empieza el curso!
¿A quién va dirigido?
Tanto si eres un joven que quiere lanzarse al mercado laboral aprovechando la buena salud del sector hostelero como si eres un profesional que ya tiene un trabajo pero busca un cambio o una mejora laboral, nuestra formación teórico-práctica te dará las herramientas y el impulso necesario para que puedas desarrollar tus tareas en el sector de la restauración desde el primer día.
Metodología
En Campus Training tenemos un curso líder en inserción laboral. Como sabes, el turismo es un pilar fundamental de la economía nacional, ya que España es el segundo país del mundo con más turistas. Por eso se necesitan profesionales capacitados para gestionar el catering y los restaurantes. Con nuestro curso estarás capacitado para dirigir y gestionar bares y restaurantes.
Titulación
Una vez finalices el curso vas a conseguir un Título propio de Campus Training de Experto en gestión de catering y restaurante.
Además, cuando has superado el curso con éxito obtienes:
-Diploma de Manipulador de Alimentos. -Diploma del curso de Calidad y Atención al cliente. -Certificado de Prevención de Riesgos Laborales (nivel básico). -Acreditación del idioma elegido. ¡Te preparamos con la titulación que necesitas para potenciar tu futuro en el sector!
La formación en Dirección en Restauración es perfecta para quienes estén interesados en asumir puestos de responsabilidad en establecimientos hosteleros: dirección de restaurante, supervisión de catering, gerencia de establecimientos hosteleros, dirección de alimentos y bebidas o jefatura de operaciones de catering, entre otras.
Temario del curso
Programa formativo
Temario adaptado al certificado de profesionalidad HOTR0308 (el módulo 4,5 y 6 no se adaptan a este certificado, son a mayores).
Si tienes claro que lo tuyo es dedicarte al mundo del catering y la restauración, este temario te dará acceso al sector con plenas garantías. Te recordamos que puede sufrir alguna variación ya que tenemos un equipo de profesionales actualizándolo constantemente para estar al día de las novedades. ¡Siempre a la última!
1. APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN
- Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas - Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos - Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas - Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
2.1. Organización del departamento de montaje en instalaciones de catering
- Departamentalización habitual según tipo de establecimiento de catering - Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering - Relaciones con otros departamentos - Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering - Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia - Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el “feed-back” y la escucha efectiva - Materiales y equipos habituales - Compañías de transporte con servicio de catering más habituales - Diagramas de carga en contenedores según el tipo de transporte - Especificaciones en la restauración colectiva
2.2. El proceso de aprovisionamiento para servicios de catering Almacén, economato y bodega
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno - Seguridad de los productos
2.3. El proceso de montaje para servicios de catering Fases
- Tipos de montaje de servicios de catering más habituales - Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering - El montaje de productos destinados a la venta a bordo de medios de transporte
3. RECEPCIÓN Y LAVADO DE SERVICIOS DE CATERING
- El departamento de lavado en instalaciones de catering - El proceso de lavado de material procedente de catering - Maquinaria y equipos básicos: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento - Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de residuos alimentarios - Salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones - Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico - Guías prácticas correctas de higiene GPCH. Aplicaciones4. ENCARGADO DE RESTAURANTE
- Gestión, planificación y estudio de viabilidad de un bar o restaurante - Encargado de compras y sistemas de aprovisionamiento en el bar-restaurante y mise place en el restaurante - Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración - Como puedes ver se trata de una formación muy completa y abierta elaborada por profesionales con más de 25 años de experiencia. ¡Estarás en las mejores manos!
Preguntas frecuentes
¿A quién va dirigido / qué requisitos necesito?
Tanto si eres un joven que quiere lanzarse al mercado laboral aprovechando la buena salud del sector hostelero como si eres un profesional que ya tiene un trabajo pero busca un cambio o una mejora laboral, nuestra formación teórico-práctica te dará las herramientas y el impulso necesario para que puedas desarrollar tus…
¿Qué titulación obtengo?
Una vez finalices el curso vas a conseguir un Título propio de Campus Training de Experto en gestión de catering y restaurante.Además, cuando has superado el curso con éxito obtienes:-Diploma de Manipulador de Alimentos.-Diploma del curso de Calidad y Atención al cliente.-Certificado de Prevención de Riesgos Laborales …
¿Cómo es la metodología?
En Campus Training tenemos un curso líder en inserción laboral. Como sabes, el turismo es un pilar fundamental de la economía nacional, ya que España es el segundo país del mundo con más turistas. Por eso se necesitan profesionales capacitados para gestionar el catering y los restaurantes. Con nuestro curso estarás cap…
¿En qué modalidad se imparte?
Online
Lo que opinan nuestros alumnos
★★★★☆
"Excelente curso. Me dio la formación adecuada para ser un buen director en restauración. Me he vuelto una profesional en este ámbito con lo que agradezco el apoyo que ellos me brindaron."
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LauraAlumno/a del programa
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catering, direccion de restauracion, establecimientos de restauracion
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