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Modalidad Abierta
El curso de pastelería ha sido confeccionado para ofrecer a nuestros alumnos una visión completa del arte de la pastelería y la repostería.
Va dirigido a aquellas personas que quieran iniciarse en la profesión de pastelero/a o consolidar las técnicas adquiridas previamente a partir de los patrones de calidad establecidos por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.
Gracias a los conocimientos adquiridos en este curso, podrás acceder con mayor facilidad a puestos de trabajo relacionados con:
Hoteles
Restauración
Pastelerías
Empresas de productos alimenticios
Industrias agroalimentarias
Entre los objetivos del programa están:
Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería.
Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad.
Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería.
Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.
Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.
AL concluir tu formación podrás trabajar en:
- Pastelerías
- Obradores
- Hoteles
- Restaurantes
- Empresas de productos alimenticios
- Industrias agroalimentarias
- Creación de negocio propio.
No necesitas requisitos previos para hacer este curso, solo interés en el tema y ganas de superarse.
Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas
Cremas y rellenos
Diferentes masas
Jarabes, baños, confituras, salsas y coulis
Pastas, mignardises y petit fours
Sorbetes y helados
Tartas
Postres de restauración
Postres básicos y tradicionales
Fondant y cupcakes
Pastelería salada