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Lugar / ModalidadOnline
Duración80 horas
FechasConsultar fechas

Acreditado por

Descripción del programa

Objetivos

Ubicar la actividad repostera dentro del contexto de trabajo como empresa independiente o como departamento, identificando los distintos tipos existentes, así como las categorías de los profesionales que en ella trabajan.
Conocer e identificar las condiciones idóneas de los locales de repostería que se deben respetar en el trabajo diario de los obradores.
Conocer y manejar las máquinas, utensilios, y demás instrumentos presentes en las empresas o departamentos de pastelería, evitando riesgos de accidentes durante su uso.
Saber las características de las materias primas, y su uso más frecuente en pastelería tradicional.

¿A quién va dirigido?

Trabajadores y Desempleados.

Metodología

Metodología

La Metodología ONROOM convierte al alumno en el centro de su proceso formativo. Es él quien organiza sus horarios de estudios, quien decide cuándo quiere asistir a las clases de sus profesores, cuándo realiza sus ejercicios y evaluaciones, o cómo se organiza con sus compañeros y profesores para realizar los trabajos individuales y grupales. Y todo el proceso formativo lo realiza dentro de Campus Vértice, un campus virtual 3D que recrea todas las estancias y elementos de un centro de formación presencial y lo convierte en un entorno activo, próximo y participativo.

Titulación

Diploma acreditativo

Temario del curso

Programa formativo
1.- La empresa o departamento de pastelería
- Descripción
- Los profesionales pasteleros
- Condiciones del local
- Desarrollo del trabajo
- Maquinaria necesaria para la actividad
- Utensilios

2.- Materias primas
- En seco, deshidratadas, liofilizadas
- Materias líquidas, grasas y otras

3.- Las masas
- Masas fermentadas
- Masas batidas
- Masa quebrada (pasta brisa)
- Mojaldre
- Masas para freír
- Mousses
- Pastas

4.- Preparaciones auxiliares
- Cremas
- Rellenos
- Baños
- Adornos
- Manipulación del azúcar

Preguntas frecuentes

¿Cuánto dura el programa?

80 horas

¿A quién va dirigido / qué requisitos necesito?

Trabajadores y Desempleados.

¿Qué titulación obtengo?

Diploma acreditativo

¿Cómo es la metodología?

MetodologíaLa Metodología ONROOM convierte al alumno en el centro de su proceso formativo. Es él quien organiza sus horarios de estudios, quien decide cuándo quiere asistir a las clases de sus profesores, cuándo realiza sus ejercicios y evaluaciones, o cómo se organiza con sus compañeros y profesores para realizar los …

¿En qué modalidad se imparte?

Online

Lo que opinan nuestros alumnos

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