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Modalidad Abierta
Será capaz de adquirir nuevos conocimientos y habilidades sobre los instrumentos de gestión empresarial y tener una visión amplia de los departamentos que configuran una empresa hotelera. y crear proyectos y programas competitivos e innovadores que engloben todas las áreas implicadas.
Adquirir nuevos conocimientos y habilidades sobre los instrumentos de gestión empresarial, en especial aquellas que son de aplicación en el sector hotelero.
Desarrollar la capacidad para asumir responsabilidades directivas en el actual entorno hotelero.
Incrementar las competencias de gestión desde una perspectiva estratégica y ser capaz de analizar la viabilidad de la realización de un proyecto hotelero.
Dirigido a
Este programa está dirigido a titulados superiores, técnicos en empresas turísticas, directivos y propietarios de empresas hoteleras y organismos públicos del sector turístico que deseen alcanzar el éxito de la gestión eficaz de su organización.
Gestión hotelera.
Estructura organizativa de las unidades de alojamiento.
Gestión de la calidad.
Equipamiento hotelero y seguridad. Gestión de compras.
Gestión del Food _ Beverage
Menú engineering.
Marketing en empresas de restauración.
La formación del personal de servicio.
Composición de menús: nuevas tendencias.
Organización de banquetes.
Técnicas de cocina.
Control de costes de materia prima y personal.
Política de empresa.
El proceso de decisión estratégica.
Metodología para el análisis del entorno global: factores políticos, sociales,económicos y tecnológicos.
Economía y actividad turística.
Magnitudes macroeconómicas.
Análisis de los mercados.
La economía monetaria y su efecto en la demanda y en la competitividad de
la industria turística.
Papel económico del Estado como incentivador de la actividad turística
nacional.
Tipos de cambio y balanza de pagos.
Gestión económico-financiera de las empresas hoteleras.
Contabilidad general y contabilidad de costes.
Análisis de balances.
Contabilidad presupuestaria. Control de gestión.
Gestión financiera.
Evaluación de inversiones.
El marketing en la industria hotelera.
Diagnóstico interno y determinación de ventajas competitivas.
Análisis del mercado de alojamiento y restauración: el cliente, el sector, el marco competitivo.
Estrategias de marketing: determinación del público objetivo, posicionamiento y diferenciación.
Estrategias operativas del marketing mix: Determinación y diseño de la oferta de servicios. Servucción. Fijación de precios. Mix de Comunicación: marketing interno, comunicación In House , comunicación - externa (identidad corporativa, publicidad, promoción, marketing directo, relaciones - públicas, merchandising...). Plan de Comunicación . Distribución, intermediación, localización. Gestión, planificación y control de ventas. Control y medida de calidad. Retroinformación. El Plan de Marketing en la industria hotelera: realización, implementación y control.
Implicaciones tributarias en la gestión hotelera.
Impuesto de sociedades.
Obligaciones formales y registrales.
Imposición indirecta y centros hoteleros.
I.V.A. Sujeto pasivo. Operaciones exentas. Regla de prorrata.
Régimen transitorio. Regímenes especiales.
Estrategia concreta para hoteles.
Conducción de personas y habilidades directivas.
El comportamiento de las personas en las organizaciones.
Motivación. Liderazgo.
Formación de equipos.
Habilidades para la gestión: comunicación, entrevistas, reuniones y presentaciones.
Política de recursos humanos.
Aspectos laborales: el contrato de trabajo en la industria de la hostelería.
Proyecto Final.
Realización de un proyecto de viabilidad hotelera.
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España se ha consolidado como un referente mundial a nivel de Turismo. El sector posee un peso decisivo en la economía, y da empleo a miles de personas cada año en actividades como la hostelería, el ocio y, por supuesto, los establecimientos destinados a las pernoctaciones.
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