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Hostelería y Turismo foto 8
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Duración

Duración del Curso de Jefe de Cocina: 80 horas

Titulaciones

Diploma acreditativo: Al finalizar el curso, el alumno podrá obtener un certificado que acredite la realización del curso.

Descripción

Objetivos

Aprender las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.

Conocer la función y el mantenimiento de los utensilios y maquinarias de cocina, así como las normas para su correcta instalación.

Dominar las técnicas básicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos.

Conocer la normativa en materia de higiene y seguridad requerida en la cocina.

Temario

Tema 1. La profesión de cocinero

Tema 2. Descripción del puesto

Tema 3. Otras tareas

Tema 4. Otros campos a explorar

Tema 5. Los servicios

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