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Curso Técnicas para el Auxiliar de Hostelería

  • Lugar/Modalidad:

    Online, A Distancia

  • Duración:

    180 horas

  • Fechas:

    Modalidad Abierta

El Curso también lo puedes hacer de forma presencial en toda España y modalidad ONLINE


Descripción

✓Modalidad Distancia: se envía a la dirección facilitada el temario, evaluación y se permite el acceso a las herramientas pedagógicas (biblioteca, diccionario, preguntas frecuentes, noticias ...) y de comunicación (mensajería, foros, enlaces ...) del Aula Virtual de Formación Carpe Diem.

🏅Acreditaciones que tiene el curso


🎓 Titulaciones

Certificado Acretitativo Carpe Diem

Recursos pedagógicos

Temario

Evaluación

Tutorías online y/o telefónicas.

Biblioteca

Diccionario

Foros

Mensajería

Noticias

  • Dirigido a las siguientes categorías profesionales:

    Turismo

    Empresa

    Limpieza, Auxiliar Hosteleria

    Temario

    MÓDULO 1: Limpieza de Dependencias. Identificación y Utilización de Productos de Limpieza

    TEMA 1. Normas de Seguridad e Higiene

    Seguridad e Higiene

    Higiene Personal y General

    Higiene de las Cocinas

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 2. Identificación y Utilización de Productos de Limpieza

    Tipos de Suciedad

    Tipos de Suelos

    Técnicas de Limpieza

    Concepto de PH

    Lejía

    Detergentes

    Amoniaco

    Ceras

    Procedimientos de Limpieza

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 3. Mantenimiento de los Edificios

    Definición de Mantenimiento

    Mantenimiento Corrector

    Mantenimiento Preventivo

    Mantenimiento Integral

    El Coste de No Mantener

    La Limpieza como Actividad Esencial del Mantenimiento

    Repercusiones Sociales de la Falta de Limpieza

    Lo que hemos aprendido

    Test

    Índice

    TEMA 4. Limpieza de Cocina

    Cómo Limpiar la Cocina

    Vasos, Cubiertos, Platos, Sartenes y Cacerolas

    Hornilla o Vitrocerámica

    Horno

    Horno Microondas

    Tablas de Cortar

    Licuadora

    Encimeras

    Fregadero

    Armarios

    Frigorífico

    Azulejos

    Extractor

    Lámparas

    Suelo

    Limpiar Bayetas y Estropajos

    Olor de la Cocina

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 5. Limpieza Ecológica

    Introducción

    Contaminación de las Aguas por Detergentes

    Detergentes sin Fosfatos

    Criterios para Clasificar el Producto de Limpieza Ecológico por la Unión

    Europea

    Etiqueta Ecológica Europea

    Limpiadores Ecológicos

    Métodos de Limpieza de Materiales y Objetos

    Recogida de Residuos

    Lo que hemos aprendido

    Test

    MÓDULO 2: Protocolos en la Manipulación y Transporte de Alimentos

    TEMA 6. El Mobiliario y el Material de Trabajo

    El Mobiliario

    El Material de Trabajo

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 7. Montaje de Servicio de Comedores

    Mise en Place y Organización del Rango

    Reposición de Materiales y Géneros

    Organización del Rango

    Normas de Servicio

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 8. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos

    Almacenamiento y Conservación

    Tratamientos Conservadores

    Tiempos Máximos Recomendables de Conservación

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 9. Protocolos en la Manipulación y Transporte de Alimentos

    Higiene

    Adquisición de los Alimentos

    Transporte Adecuado de los Alimentos

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 10. Las Principales Causas de Contaminación de los Alimentos y Tipos de Contaminantes

    Introducción

    Contaminación de Tipo Químico

    Contaminación de Tipo Físico

    Contaminación de Tipo Biológico

    Contaminación Cruzada

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 11. El Origen y Transmisión de los Contaminantes en los Alimentos y Condiciones que Favorecen su Desarrollo

    Introducción

    Efecto de la Temperatura sobre los Gérmenes

    Efecto de la Presencia de Agua Disponible

    Efecto de la Acidez

    Efecto de la Presencia de Oxígeno

    Efecto de la Presencia de Nutrientes

    Efecto de la Presencia de Humedad

    Efecto de la Presencia de Conservantes

    ¿Cómo se Almacenan los Alimentos?

    Lo que hemos aprendido

    Test

    MÓDULO 3: Los Distintos Trabajos en Lavandería

    TEMA 12. Maquinaria

    Historia de la Lavadora

    Conceptos sobre la Lavadora

    Secadoras

    Concepto e Historia de la Plancha

    Tipos de Planchas

    Mantenimiento de la Plancha

    Antecedentes

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 13. Recepción, Selección, Lavado, Secado y Procesado de la Ropa

    Introducción

    Tipos de Productos

    Guía de Lavado

    Tejidos

    Etiquetas

    Planchado Industrial

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 14. Problemas de Lavado

    Introducción

    Problemas por Cambios en el Color

    Manchas

    Tejidos Encogidos o Dañados

    Residuos de Detergentes

    Problemas con la Lavadora

    Lo que hemos aprendido

    Test

    MÓDULO 4: Prevención de Riesgos Laborales

    TEMA 15. Introducción a la Prevención de Riesgos Laborales

    Introducción

    El Trabajo y la Salud: Riesgos Profesionales. Factores de Riesgo

    Los Accidentes de Trabajo y las Enfermedades Profesionales

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 16. Marco Normativo Básico en Prevención de Riesgos Laborales

    Normativas

    Ley de Prevención de Riesgos Laborales I

    Ley de Prevención de Riesgos Laborales II

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 17. Riesgos Relacionados con las Condiciones de Seguridad

    Introducción

    Lugares de Trabajo

    La Electricidad

    Las Máquinas

    Herramientas Manuales

    Los Incendios

    Almacenamiento, Manipulación y Transporte

    Señalización de Seguridad

    El Mantenimiento

    Lo que hemos aprendido

    Test

    TEMA 18. Prevención de Riesgos Laborales en este Sector

    Introducción

    Contactos con Sustancias Químicas

    Caídas de Personas al Mismo Nivel

    Caídas a Distinto Nivel

    Golpes o Cortes con Herramientas

    Normas de Protección en los Procesos de Limpieza

    Lo que hemos aprendido

    Test

    Glosario

    Bibliografía

    La evaluación consta de las siguientes fases:

    Autoevaluación: se lleva a cabo al iniciar y finalizar la evaluación en sí misma, siendo su objetivo comprobar los conocimientos del alumno. No es puntuable.

    Evaluación tipo test: los conocimientos que se van adquiriendo a lo largo del curso van quedando reflejados en las respuestas (A-B-C o V -F). Esta evaluación es puntuable.

    Evaluación con preguntas a desarrollar: los conocimientos que se van adquiriendo a lo largo del curso van quedando reflejados en las respuestas (que serán desarrolladas por el alumno). Esta evaluación es puntuable.

    Proyecto final: algunos cursos llevan integrada en su evaluación un pequeño proyecto final que han de entregar al final del curso.

    Una vez corregida la evaluación del alumno, el Equipo Tutorial de Carpe Diem se pondrá en contacto con el mismo para comunicarle el resultado de la misma.

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