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Curso de Especialista en Nutrición Vino y Gastronomía

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Fechas de inicio del curso: Modalidad abierta

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DIPLOMA avalado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo más CERTIFICADO expedido por el Instituto Universitario de Investigación Ortega y Gasset.

Descripción

Prepárate con nuestro Estudio Superior en Nutrición, Vino y Gastronomía y aprende todo lo que necesitas saber sobre el vino en este aspecto, así como a gestionar la bodega de un negocio de restauración.

Hoy en día, la nutrición y la dietética son temas que suscitan un gran interés general, fomentándose su estudio por parte de expertos en salud y resultando su consideración imprescindible en cualquier negocio relacionado con la alimentación.

Este Postgrado trata de dar las claves para el conocimiento del vino desde sus distintas perspectivas: las variedades, la oferta nacional y mundial, los aspectos económicos, la cata y la comercialización en el ámbito de los negocios de restauración.

Objetivos

Adquirir el bagaje cultural necesario para entender el actual panorama gastronómico y sus implicaciones socio-económicas.

Conocer y distinguir los diferentes tipos de cocinas del mundo y su recorrido hasta nuestros días.

Conocer las diferentes denominaciones de origen españolas en relación con los productos gastronómicos de calidad.

Ubicar el vino como alimento y producto gastronómico de excepción.

Conocer los beneficios del vino para la salud.

Saber realizar un análisis sensorial, distinguiendo las características singulares de los diferentes tipos de vinos.

Saber analizar el impacto económico del vino como base del desarrollo de negocios gastronómicos y en el sector de la restauración.

Conocer las implicaciones de la gestión de una bodega de cualquier negocio de restauración.

Temario

1. Nutrición y Gastronomía

Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo

Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad

Conceptos generales de nutrición y dietética

2. Vino y Restauración

El vino como alimento. Aspectos nutricionales y de salud

El vino como experiencia. El proceso de cata del vino

Vinos del mundo y denominaciones de origen españolas

La gestión de la bodega en los negocios de restauración

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