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Curso de Higiene en Hosteleria y Restauración
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PROMOCIÓN ESPECIAL: FACILIDADES DE PAGO

Duración

Duración del Curso de Higiene en Hosteleria y Restauración: 60 horas

Requisitos

Dirigido a profesionales que tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicios de productos alimenticios al consumidor.

Descripción

En este curso de Higiene en Hosteleria y Restauración se recogen las normas y recomendaciones que sobre la higiene de las comidas preparadas emiten los organismos nacionales e internacionales que tratan sobre la materia. Se incluyen también las prácticas correctas que deben observarse durante la elaboración de comidas que figuran en la legislación sanitaria específica para el sector.

Los responsables de las empresas del sector deben tener los conocimientos necesarios en materia de higiene alimentaria para garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria que les afecta.

La manipulación correcta de los alimentos constituye un pilar fundamental en la seguridad alimentaria. Por ello, los programas de formación de los operarios que intervienen a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producci ón primaria hasta la venta al consumidor final, son el método más adecuado para la prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

En el curso aprenderás a:

Las medidas que deben adoptarse para garantizar que los alimentos que se sirven son seguros.

Aprender los fundamentos para diseñar y aplicar un sistema de autocontrol.

Los peligros que pueden aparecer durante cada una de las fases que comprende la preparación y el servicio de comidas.

Las medidas que deben adoptarse para evitar estos peligros o minimizarlos a niveles aceptables.

Los procesos de control y vigilancia de cumplimiento de las normas y medidas adptadas.

Este curso es aplicable a cualquier tipo de establecimiento como colegios, guarderías, residencias, hospitales, bares, cafeterías, restaurantes, establecimientos hoteleros, establecimientos que elaboran comidas para llevar y, en definitiva, a cualquier empresa o entidad que elabore y/o sirva comidas.

Temario

MÓDULO ÚNICO

UD 01 - Análisis de los Peligros en el Consumo de Alimentos. Enfermedades

UD 02 - El APPCC

UD 03 - Prácticas de Higiene

UD 04 - Normas de Higiene en los Manipuladores de Alimentos

UD 05 - Limpieza, desinfección y control de plagas

UD 06 - Temperatura

UD 07 - Etiquetado

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