Online
150 Horas
Modalidad Abierta
En este curso profundizarás en la pastelería profesional a un nivel superior y descubrirás la parte más creativa e interesante de la profesión, cómo los profesionales más audaces hacen evolucionar el sector con nuevas técnicas para ofrecer productos singulares en un mercado cada vez más fugaz y competitivo.
El curso supone un análisis y estudio profundo sobre los movimientos y estilos que han pasado por la pastelería, así como las grandes figuras de renombre dentro de ésta. El curso ahonda en las nuevas técnicas, maquinaria, utensilios e ingredientes más extendidos por los profesionales a nivel internacional. Además se explicarán las diferentes formas de comunicación, publicaciones y títulos de renombre en pastelería a tomar como referencias.
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de CURSO DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA DE VANGUARDIA de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como obrador o como en la partida de pastelería dentro de cualquier establecimiento de restauración.
Para acceder al curso de pastelería internacional el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.
El Curso de Repostería y Pastelería de Vanguardia está formado por nueve unidades:
1. Contexto histórico de la pastelería
2. Movimientos, estilos y tendencias. El proceso creativo
Innovación
3. Formulación y tecnología
4. Nuevas técnicas y tendencias
5. Figuras de renombre en España
6. Figuras de renombre internacional
7. Establecimientos y productos de referencia
8. Comunicación, publicaciones y títulos representativos
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