Online
800 Horas
Modalidad Abierta
El mundo del vino es una apasionante carrera, donde cada vez más profesionales luchan por abrirse un hueco dentro del amplio sector vitivinícola. Con este Experto en Enología Internacional que ESAH ha preparado, conseguirás una formación multicisciplinar para conocer a fondo el sector del vino.
Aprenderás de forma sencilla todo sobre la vid, su cultivo y variedades de uvas, imprescindible para enólogos y sumilleres, además de todas las prácticas agrícolas asociadas al viñedo y su control, para la obtención de una uva de calidad. Conocerás los métodos y las técnicas del cultivo del viñedo, la elaboración de cada tipo de vino y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados, las condiciones de higiene y de almacenamiento de los productos.
También aprenderás a interpretar los perfiles de los vinos más emblemáticos de cada terroir , cada país y cada geografía. Sabrás cómo funciona el marketing del vino y a realizar campañas publicitarias y de marketing específicas. Durante la realización de esta formación en enología internacional, combinaremos nuestra metodología online con seminarios y masterclass de nuestros maestros en el sector del vino, así como visitas a bodega, actividades prácticas como catas, maridajes, etc.
POR QUÉ ESTUDIAR EN ESAH
Si tienes dudas sobre nuestros cursos, solicita información a través del formulario y un orientador docente te asesorará sin compromiso.
- Aprenderás de los profesionales de la Escuela de Hostelería de Sevilla y el Grupo Lezama
- Somos pioneros en formación en hostelería y turismo online
- Empleabilidad: * Prácticas garantizadas en empresas y acceso a la bolsa de empleo.
- 100% Online + seminarios presenciales + Clases en directo con el profesor a través de Webinars
- Sistema de estudio flexible y 100% adaptable a tu ritmo de vida
- Seguimiento continuo personalizado para que siempre estés acompañado
- Estudiarás en un Campus Virtual propio desarrollado especialmente para la formación online
- Formarás parte de la comunidad Alumni SEAS que te permite tener los materiales de tu curso siempre accesibles y actualizados
Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
El Experto en Enología Internacional está orientado a mejorar tu formación en este sector o adquirir nuevos conocimientos para mejorar el desempeño en tu puesto de trabajo. Este curso te permitirá desempeñar funciones de responsabilidad como:
- Enotécnico
- Sumiller
- Propietario negocio de vinos
- Trabajador en bodega
- Catador de vinos profesional
- Conocer todo sobre la vid, su cultivo y variedades de uvas, imprescindible para enólogos y sumilleres.
- Saber los distintos factores que puedan influir en la calidad del vino.
- Describir todas las prácticas agrícolas asociadas al viñedo y su control, para la obtención de una uva de calidad.
- Conocer las enfermedades más habituales y los defectos de los vinos.
- Estudiar las diferentes denominaciones de origen de los vinos.
- Utilizar las técnicas y el lenguaje propio del profesional del sector.
- Comprender las técnicas básicas de elaboración, crianzas y clasificación de los vinos según su origen geográfico.
- Conocer y aplicar las leyes del vino de cada país.
- Comprender las técnicas básicas de elaboración, crianzas y clasificación de los vinos según su origen geográfico.
- Interpretar los perfiles de los vinos más emblemáticos de cada terroir, cada país y cada geografía.
- Aprender cómo funciona el marketing del vino y a realizar campañas publicitarias y de marketing específicas.
El Experto en Enología Internacional se desglosa en 4 unidades y el proyecto final:
VITICULTURA
- Introducción a la viticultura.
- La vid.
- Factores que afectan a la calidad de la uva.
- Plantación de la viña. Variedades y tipos de uva.
- El cultivo de la vid.
- Vida de la vid y calidad de la uva.
- Enfermedades, plagas y factores ambientales que afectan negativamente a la vid.
- Actualidad y nuevas tendencias en viticultura.
ENOLOGÍA
- Los vinos del mundo.
- La química de la vid y el vino.
- Elaboración de vinos blancos.
- Elaboración de vinos tintos.
- Transformaciones microbianas.
- Crianza de los vinos.
VINOS INTERNACIONALES
- Francia, del terroir a la esencia de sus vinos Parte 1.
- Francia, del terroir a la esencia de sus vinos Parte 2.
- Los vinos del viejo mundo Parte 1.
- Los vinos del viejo mundo Parte 2.
- Vinos de España.
- Vinos del resto de Europa.
- Vinos de América.
- Vinos de África, Asia y Oceanía.
- Vinos espumosos, especiales y vinos de postre.
- Vinos emblemáticos.
ENOMARKETING
- Introducción al mercado del vino.
- Nacional e internacional.
- Plan de marketing aplicado a la enología.
- Fijación de target: segmentación.
- Diseño de productos, precios y experiencias.
- Canales de comunicación, distribución y marketing.
- Promoción y comunicación offline y online.
- Tendencias y casos de éxito.
- Técnicas creativas aplicadas al enomarketing.
PROYECTO FINAL
PROFESORES DEL CURSO
Nuestro equipo de profesores está formado por profesionales en activo del sector de la hostelería que te darán una visión práctica de la realidad laboral. Los profesores de los cursos de hostelería y turismo ocupan cargos de responsabilidad como maîtres y sumilleres de los distintos establecimientos del Grupo Lezama, tanto en Madrid como en Sevilla.
BÁRBARA SÁNCHEZ-RAMADE
Coordinadora docente en ESAH
Diplomatura Superior en Management Hotelero
Máster en Dirección de Empresas Hoteleras y de Restauración. Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
EMILIA BEJINES MEJÍAS
Licenciada en Farmacia por la Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia (1990)
Doctora en Farmacia por la Universidad de Sevilla. Facultad de Farmacia (2000)
(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla. (1995)
JESÚS FLORES TÉLLEZ
Diplomado en Enología y Enotecnia. Escuela de la vid y el vino de Madrid
Especialista en análisis sensorial, crítico de vinos y premio nacional de gastronomía. Fundador y ex presidente de La Asociación Española de Sumilleres.
Conoce mejor a Jesús Flores en esta entrevista
SANTIAGO ALONSO
Licenciado en Ciencias Biológicas por la Facultad de Ciencias de la Universidad de Sevilla
Estudios de Tercer Ciclo en la Universidad de Sevilla en el programa “Tecnología de Alimentos”
(CAP) Curso de Formación Pedagógica de Profesorado. Instituto de Ciencias de la Educación. Universidad de Sevilla
YAMIR PELEGRINO RODRÍGUEZ
Licenciado en Derecho por la Universidad de La Habana.
Licenciado en Estudios Socioculturales por la Universidad de La Habana.
Doctorado en Turismo por la Universidad San Martín de Porres, Lima Perú.
Máster Wine por la Wine & Spirits Education Trust University de Lodón, Inglaterra y la London University Metropolitan, 3er Nivel WSET.
Máster Sommelier por la ASI Asociación de Sommeliers Internacional y La AIS Asociación Italiana de Sommeliers.
Máster Sommelier por la Cátedra de Sommeliers de Cuba.
La industria de la panadería, bollería y pastelería facturó en el 2023 más de 1.800 millones de euros, según datos de ASEMAC. Una cifra que muestra el peso de esta especialidad en la industria alimentaria y que hace del Curso online de Repostería y Pastelería de CEAC una buena opción de futuro.
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El sector del vino es un motor económico clave en España que genera más de 360.000 empleos. Con la demanda creciente de vinos de calidad y la profesionalización de la industria, las oportunidades laborales para expertos cualificados son cada vez más numerosas.
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