Online
Modalidad Abierta
Con el curso de Cocina aprenderás a desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de elaboraciones culinarias y definir ofertas gastronómicas sencillas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Ámbito Profesional:
Desarrolla su actividad profesional en el departamento de cocina en entidades de naturaleza pública o privada con independencia de su forma jurídica, de cualquier tamaño y dedicadas a la hostelería. Desarrolla su actividad profesional por cuenta ajena dependiendo funcional o jerárquicamente de un superior, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración. Puede tener personal a su cargo en ocasiones, por temporadas o de forma estable. En el desarrollo de la actividad profesional se aplican los principios de accesibilidad universal y diseño universal o diseño para todas las personas de acuerdo con la normativa aplicable.
Al finalizar el curso recibirás tu Diploma acreditativo en: COCINA con validez en todo el territorio español para ser validado oficialmente por el Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales conforme a un procedimiento de evaluación y acreditación de las competencias profesionales adquiridas a través de las vías no formales de formación, para la obtención del Certificado de Profesionalidad cuya convocatoria se publica anualmente en la web del SERVICIO PÚBLICO DE EMPLEO ESTATAL.
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres.
- Jefes de partida
- Cocineros
- Preparadores de alimentos infantiles
- Preparadores de precocinados y cocinados
- Cocineros de barco
Semipresencial en León, Orense y Lugo, ONLINE en toda España.
Para alcanzar unos buenos resultados, el centro se basa en los siguientes recursos y metodología:
TEORÍA
Utilizamos temarios apoyándonos en los contenidos y objetivos que regula la normativa vigente de los Cursos Formativos y en temarios oficiales publicados.
EXÁMENES Y EJERCICIOS DE EVALUACIÓN
El alumnado realizará ejercicios y exámenes exhaustivos de toda la materia impartida de forma periódica, que le ayudarán a afianzar los conceptos aprendidos.
PRÁCTICAS
Nuestros cursos incluyen las prácticas en empresa necesarias para la completa formación del alumnado, dentro del módulo de formación práctica en centro de trabajo.
Se realizarán en las Empresas colaboradoras con las que el Centro tiene suscrito un Convenio de Colaboración.
Unidades de competencia
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
Formación asociada (810 horas):
MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas)
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (90 horas)
MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos (240 horas) MF0261_2: Técnicas culinarias (240 horas)
MF0262_2: Productos culinarios (180 horas)
Formación:
Como parte integrante del proceso formativo, y siempre que el temario lo permita, los módulos formativos incluirán actividades, autoevaluaciones, casos prácticos y exámenes relacionados con la materia impartida, para facilitar el aprendizaje y que el alumnado pueda conocer su progreso. Tanto las actividades, autoevaluaciones y casos prácticos como los exámenes, son obligatorias. Los exámenes se realizarán:
Enseñanza presencial: en nuestras instalaciones.
Enseñanza online: a través de internet (e-mail,plataforma virtual y APP).
Evaluación:
La calificación de los exámenes será de 1 a 10 puntos.
Se considera que el alumnado ha adquirido un resultado de aprendizaje positivo, cuando su calificación sea igual o superior a 5 puntos en cada uno de los exámenes de cada tema y una calificación igual o superior a 5 puntos en los exámenes de módulo.
Para poder acceder al examen de módulo se deben superar el 80% de las pruebas de conocimiento de tema.
En el supuesto de que el alumno o la alumna no haya superado algún examen, se realizará una segunda prueba de recuperación. Los exámenes de módulo que no se superen de manera satisfactoria, también podrán ser recuperados.
Si tras realizar la recuperación, el alumno o la alumna sigue sin superar el examen, se le podrá conceder un último examen extraordinario. Si este examen extraordinario tampoco se supera, únicamente podrán optar a un certificado de realización del curso, pero no a la obtención del título.
Prácticas:
El curso incluye prácticas no laborales necesarias para la obtención del Título, conocidas como Formación en Centros de Trabajo.
Solo podrá accederse al módulo de Formación de Centros de Trabajo una vez que el alumno o la alumna haya superado satisfactoriamente el resto de módulos formativos que componen el Curso.
Las prácticas se realizarán en los Centros de Trabajo con los que el Centro tiene suscritos Convenios de Colaboración.
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