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Elaboración de Cerveza (Temario Ajustado a Certificado de Profesionalidad. INAH0210)

Elaboración de Cerveza (Temario Ajustado a Certificado de Profesionalidad. INAH0210)

por VIVEFORMACION

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Descripción

Este curso se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad INAH0210 Elaboración de Cerveza, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para la elaboración de malta, de mosto, la fermentación, maduración y acabado de la cerveza y el envasado y acondicionamiento de la bebida.

Titulaciones

Certificado de Profesionalidad

Preparacion de Bebidas, Atencion en Bares

Temario

MF1. ELABORACIÓN DE MALTA:

UD1. La cebada.

UD2. La malta.

UD3. La maltería y sus instalaciones.

UD4. Limpieza de instalaciones y equipos.

MF2. ELABORACIÓN DE MOSTO:

UD1. Molienda, adjuntos, dosificación y el agua en la elaboración de cerveza.

UD2. Tratamiento de mezcla y adjuntos, proceso de maceración.

UD3. Filtración y ebullición del mosto.

UD5. Normas y medidas sobre higiene en la industria cervecera.

UD6. Seguridad en la industria cervecera.

MF3. FERMENTACIÓN, MADURACIÓN Y ACABADO DE LA CERVEZA:

UD1. Levaduras. Cepas de uso industrial.

UD2. Contaminantes microbiológicos del mosto y la cerveza.

UD3. Fermentación del mosto. Maduración y guarda de la cerveza.

UD4. Filtración y acondicionamiento de la cerveza.

UD5. La cerveza.

UD6. Medidas de seguridad y protección medioambiental.

MF4. ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS:

UD1. Acondicionamiento de bebidas para el envasado.

UD2. Características del envasado y etiquetado.

UD3. Operaciones de envasado.

UD4. Seguridad e higiene del envasado.

UD5. Autocontrol de calidad del envasado.

En empresa

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