Online
230 horas
Modalidad Abierta
Este curso de Elaboración de Cerveza se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad INAH0210, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para la elaboración de malta, de mosto, la fermentación, maduración y acabado de la cerveza y el envasado y acondicionamiento de la bebida.
El arte de fabricar cerveza se ha ido perfeccionado en los últimos años, con este Certificado profesional el alumno se introducirá en la producción de todas sus variantes, y en el avance de la ciencia y la tecnología para ello.
Certificado de Profesionalidad
Bodeguero de cerveza. Cocedor de malta. Cocedor de mosto. Elaborador de mostos y de cervezas.
Envasador.
Maltero.
Operador bodega de fermentación o guarda de cerveza.
Operador de sala de cocimiento o brassage.
Operador de sección de envasado de bebidas.
Operador/a de embotellado de bebidas.
Operario de maltería.
Recepcionista de materias primas.
MF1. ELABORACIÓN DE MALTA:
UD1. La cebada.
UD2. La malta.
UD3. La maltería y sus instalaciones.
UD4. Limpieza de instalaciones y equipos.
MF2. ELABORACIÓN DE MOSTO:
UD1. Molienda, adjuntos, dosificación y el agua en la elaboración de cerveza.
UD2. Tratamiento de mezcla y adjuntos, proceso de maceración.
UD3. Filtración y ebullición del mosto.
UD5. Normas y medidas sobre higiene en la industria cervecera.
UD6. Seguridad en la industria cervecera.
MF3. FERMENTACIÓN, MADURACIÓN Y ACABADO DE LA CERVEZA:
UD1. Levaduras. Cepas de uso industrial.
UD2. Contaminantes microbiológicos del mosto y la cerveza.
UD3. Fermentación del mosto. Maduración y guarda de la cerveza.
UD4. Filtración y acondicionamiento de la cerveza.
UD5. La cerveza.
UD6. Medidas de seguridad y protección medioambiental.
MF4. ENVASADO Y ACONDICIONAMIENTO DE BEBIDAS:
UD1. Acondicionamiento de bebidas para el envasado.
UD2. Características del envasado y etiquetado.
UD3. Operaciones de envasado.
UD4. Seguridad e higiene del envasado.
UD5. Autocontrol de calidad del envasado.
En empresa
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