Online
Modalidad Abierta
Metodología
Curso diseñado específicamente para la formación a distancia.
Objetivos
- Identificar las diferentes cocinas del mundo.
- Identificar los agentes que influyen en la higiene y seguridad de los alimentos.
- Diseñar y planificar dietas y menús tanto individuales como colectivos.
- Analizar e identificar sensorialmente las cualidades organolépticas de los alimentos.
- Identificar el valor gastronómico de los alimentos.
- Aplicar las técnicas básicas tanto de la cocina tradicional como contemporánea.
- Conocer y aplicar las técnicas y productos orientales.
- Conocer las últimas líneas de investigación en creatividad e innovación.
• Diseñar y elaborar tapas.
• Aplicar las técnicas básicas de la cocina dulce.
Ventajas diferenciales
Curso bonificable por la Fundación Tripartita: ofrecemos a las empresas la posibilidad de beneficiarse y financiar las acciones formativas de sus trabajadores. Nos encargamos de realizar toda la gestión para conseguir que el curso sea hasta el 100 % bonificable para la empresa y gratuito para el alumno.
Destinatarios
Cocineros Profesionales y noveles, empresarios de la restauración, reposteros, auxiliares de cocina y sala, manipuladores de alimentos, personal de la restauración colectiva y todas las personas interesadas en el mundo de la gastronomía.
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