Restauración y Cocina foto 1
  • Lugar/Modalidad:

    Modalidad: Online

  • Duración:

    200 horas

  • Fechas:

    Modalidad abierta


Descripción

El Curso de Sumiller está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como sumiller, la figura del sumiller ha sido considerada como uno de los símbolos de los restaurantes de alta gama, aunque actualmente podemos encontrarlo desarrollando su actividad profesional en hoteles, bares, restaurantes, complejos turísticos, etcétera. El profesional de la sumillería desempeña un papel muy importante en la restauración dedicándose al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas y/o productos gourmet, con la capacidad de dar asesoramiento a quien así lo requiera.

Con el Curso de Sumiller, aprenderás las funciones del sumiller profesional: cata de vinos, compra y negociación de proveedores, rotación, venta y elaboración de la carta del vino.

Un sumiller es un experto en el maridaje, es la persona que sabe que vino le va a ir mejor a una comida u a otra, los restaurantes, hoteles, bares y estancias turísticas más prestigiosas suelen incorporar una de estas personas para aconsejar adecuadamente a sus clientes y que estos salgan satisfechos del restaurante, además se encarga de administrar la bodega del restaurante u hotel, del abastecimiento de la misma, del control de los vinos y de su correcta conservación.

En la actualidad un sumiller dispone de amplios conocimientos de la vid y el viñedo, de la crianza de vinos, de cómo se lleva a cabo la cosecha, conocimientos básicos de enología, geografía vitivinícola, funcionamiento industrial y comercial del vino, dominio de aspectos legales de las denominaciones de origen y manejo de idiomas como el francés y el inglés, con todos estos conocimientos los sumilleres han tomado protagonismo en las catas y periódicos especializados, como críticos de vino, escritores especializados y degustadores profesionales, pueden realizar funciones de consultores, educadores, y presentadores de vinos.

Titulaciones

Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega los títulos propios de CURSO DE SUMILLER de ESAH, expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, cuyo sistema educativo verificado por la Universidad San Jorge sigue los criterios de calidad que garantizan los aprendizajes en la formación online.

Requisitos

Para acceder al curso de sumiller el único requisito previo que se necesita es ser mayor de 21 años.

¿Qué Salidas Profesionales tiene el curso?

Trabajo como sumiller en hoteles, bares, restaurantes, complejos turísticos, etcétera.

Temario

El curso de sumiller está compuesto por nueve unidades:

1. Historia, viticultura y enología

2. Geografía vinícola

3. Cata, métodos y efectos

4. Funciones del sumiller. Servicio del vino y trato con el cliente

5. Maridaje plato-vino

6. Gestión de bodega. Compra, venta y elaboración de cartas de vinos

7. Destilados

8. Otros productos complementarios

9. Aspectos legales de la viticultura

Ventajas de estudar en ESAH

- Posibilidad de prácticas en empresa

- Bolsa de empleo

- Facilidades de financiación

- Plataforma de estudio propia

- Seguimiento individualizado

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