Desde un principio, la figura del sumiller fue considerado como uno de los símbolos de los restaurantes de alta gama, aunque actualmente podemos encontrarlo desarrollando su actividad profesional en hoteles, bares, restaurantes,...
El vino forma junto a la cocina un tándem ideal en la gastronomía. De importancia mundial y con una larga y bella historia, es en nuestro país una fuente de riqueza, de cultura, de tradición y por ello, la figura del...
Se profundizará también en las funciones de un sumiller profesional, como valor añadido al servicio, ya que desempeña un papel muy importante en lo que se refiere al estudio, servicio y comunicación del vino, bebidas...
Con el Curso Superior de Sumillería conocerás la vid y variedades de uva y las prácticas agrícolas asociadas, que determinan la calidad de la uva y el vino. También los conceptos y factores necesarios para el desarrollo...
CURSO DE CATA DE VINOS MARIDAJE SUMILLER El objetivo del curso es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, rosados y tintos, y algunos...
+1Cursos de formación continua acreditado por la UCAV, Universidad Católica de Ávila, e impartido por Formación Universitaria. Nuevo Curso Universitario Superior Sumiller con Diploma-Título* de Formación Continua Reconocido...
FORMACIÓN UNIVERSITARIA
El presente Curso de Sommelier Profesional está dirigido a profesionales del sector interesados en ampliar y perfeccionar conocimientos de esta áreaComo a cualquier persona que tenga curiosidad en aprender esta profesión.
TEMA 1. Elaboración del vino en hostelería1.1.-La vid a través de la historia.1.2.-La uva y sus componentes.1.3.-Fermentación de la uva y composición del vino.1.4.-Tipos de vino y características principales.1.5.-Zonas vinícolas de España y el extranjero.1.6.-Las Denominaciones de Origen.1.7.-El INDO.1.8.-Vocabulario específico del vino.TEMA 2...
El SOMMELIER se hace imprescindible para resolver un puzle emocional. Trasladar la información del viticultor/enólogo al consumidor es clave y por ello el profesional adquiere un protagonismo cada vez más valoradoEl...
Con la filosofía de aprender haciendo, nuestros alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.
Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio
Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado Medio Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación de Diplomado...
Con la filosofía de aprender haciendo, nuestros alumnos desarrollan un programa de formación con prácticas reales en alternancia durante toda su carrera, proporcionándoles unos conocimientos, una experiencia y una capacidad de integración profesional que, al término de sus estudios, les aporta una ventaja competitiva a su perfil y curriculum profesional.
Estar en posesión del Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO), o haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de Grado MedioNo es necesaria experiencia previa
Lería, sumillería y conocimiento de vinos, maridajes, platos a la vista del cliente, confección de cartas y menús, organización de eventos, o catering y restauración de colectividades, entre otras. Esta formación teórica...
Este Master en Maître y Sumiller Profesional de Sommelier Profesional le prepara para conocer el vino a través de su cata y del análisis sensorial y así poder ofrecerle al cliente el más recomendado para la ocasión....
+2Si quieres ser un experto en vino, hacer recomendaciones oportunas y los mejores maridajes, nuestro Curso de Sumiller o Sommelier especializado te ofrece la oportunidad de formarte de la manera más cómoda y profesional....
+5El curso de Enseñanza Técnico Profesional de Sumiller, se imparte mediante la metodología de enseñanza a distancia. El objetivo del curso es planificar, organizar, dirigir, coordinar y supervisar las actividades relacionadas...
En este curso de vinos del mundo te ofrecemos convertirte en un consumado asesor de vinos, en un sumiller destacado y un amante seguro de la calidad de vida y sus enormes valores culturales, plásticos e históricos del vino....
Este curso te permitirá desempeñar funciones de responsabilidad como: - Enotécnico - Sumiller - Propietario negocio de vinos - Trabajador en bodega - Catador de vinos profesional - Proporcionar un amplio conocimiento...
Aprenderás de forma sencilla todo sobre la vid, su cultivo y variedades de uvas, imprescindible para enólogos y sumilleres, además de todas las prácticas agrícolas asociadas al viñedo y su control, para la obtención...
Desarrollar tu labor profesional en industrias relacionadas con el cultivo de la vid, la elaboración de vinos, la sumillería, restauración y venta de vinos. - Proporcionar a los alumnos un amplio conocimiento sobre la...
El objetivo de este curso es dar respuesta a la creciente demanda de elaboradores artesanales (pequeñas empresas y particulares) de mejorar sus conocimientos teóricos y técnicos, para perfeccionar sus productos, corregir...
1 La vid y el vino1.1 Introducción1.2 La vid1.3 La poda1.4 Accidentes, plagas y enfermedades de la vid1.5 Principales variedades de viníferas1.6 Las variedades españolas más conocidas1.7 Variedades internacionales más conocidas1.8 Cuestionario: La vid y el olivo2 Elaboración del vino2.1 Introducción2.2 El lagar2.3 Las levaduras2.4 El desfangado y la corrección de los mostos2.5 La chaptalización y la desacidificación2.6 Dos milenarias prácticas enológicas - el soleo y el enyesado2.7 El anhídrido sulfuroso2.8 Los depósitos de fermentación2.9 Tipos de fermentación2.10 Otros tipos de fermentación2.11 Cuestionario: Elaboración del vino3 Los vinos espumosos 3.1 Introducción3.2 El vino base3.3 Denominaciones3.4 Espumoso de fermentación en botella y granvás3.5 Los vinos de aguja3.6 Vinos espumosos gasificados3.7 Cuestionario: Los vinos espumosos4 Arquetipos de crianza4.1 Introducción4.2 El sistema andaluz para la crianza de los vinos tradicionales4.3 Comienza la crianza4.4 La crianza oxidativa4.5 El sistema de criaderas y soleras4.6 La crianza de blancos y tintos4.7 La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica4.8 La crianza en botella4.9 Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella4.10 Cuestionario: Arquetipos de crianza5 Accidentes y enfermedades de los vinos5.1 Introducción5.2 Las quiebras5.3 Las enfermedades5.4 La clarificación y estabilización de los vinos5.5 La clarificación con bentonita y con productos de origen orgánico - los encolados5.6 La refrigeración5.7 La filtración5.8 El embotellado5.9 Cuestionario: Accidentes y enfermedades de los vinos6 La cata de vinos6.1 Introducción6.2 La Enología y la Cata
CURSO DE VITICULTURA ENOLOGIA Y CATAManuel Mª López Alejandre, hijo y nieto de bodegueros, ha dedicado su vida profesional al mundo del vino. Es autor de más de diez textos relacionados con la enología y, en...
CURSO DE TECNICO SUPERIOR DE ENOLOGIA Y MARIDAJEPara conocer el vino a través de su cata y del análisis sensorial, su elaboración, composición, origen, las variedades de uvas utilizadas en su elaboración,...
CURSO DE EXPERTO EN CATA DE VINOSEl curso te prepara para que puedas valorar y formar un criterio personal de los distintos tipos de vinos, así como para distinguir entre las variedades y conocer su clasificación...
Descubre los secretos culinarios más codiciados con nuestra selección de programas más destacados en el mundo de la restauración y la cocina. Desde técnicas clásicas hasta las últimas tendencias gastronómicas, nuestro portal Cu...
Consultar rankingPara desempeñar el puesto de camarero de piso, no se requiere una formación académica específica, aunque sí existen ciertos conocimientos y habilidades que son valorados y que pueden adquirirse a través de cursos...
Ver profesiónEl perfil profesional de un Supervisor de Catering exige un profundo conocimiento del sector HORECA Hostelería, restauración y catering, así como de alimentación, gastronomía, nutrición y atención al cliente, per...
Ver profesiónExiste una amplia oferta de estudios que puedes cursar para el estudio de la gastronomía. De hecho a día de hoy existe un grado universitario de cuatro años en Ciencias Gastronómicas, donde podrás educarte en Bio...
Ver profesiónAhora bien, ¿qué hay que estudiar para llegar a ser un experto en la cata de vinos? Evidentemente, se han de tener sólidos conocimientos de hostelería y restauración. Debes saber que esta salida profesional r...
Ver profesiónTe mostramos algunas tendencias generales que hay que tener para poder trabajar en cocina: Enfoque en ingredientes frescos y locales: Muchos restaurantes han estado priorizando el uso de ingredientes frescos y lo...
Este sistema tiene el potencial de mejorar la eficiencia en las cocinas y transformar el funcionamiento de los restaurantes en su conjunto. En algunos establecimientos, ya se está utilizando esta herramienta.
